Espaguete ao ragu de cação O ragu de peixe é um substituto válido para o ragu de carne nos dias quentes de verão, quando se busca pratos delicados e leves que ajudam na digestão. Hoje proponho uma receita que tem como protagonista o cação, um peixe pescado no mar do Norte, mas é muito difundido também no Mediterrâneo. O cação é um peixe cujas carnes não contêm colesterol, rico em proteínas, cálcio e fósforo. Também tem uma boa porcentagem de iodo, ótimo para os problemas relacionados à tireoide. É extremamente magro e digerível, ideal para quem segue uma dieta hipocalórica, para as crianças ou para quem quer simplesmente um prato leve e saudável. De fato, 100g de cação fornece apenas 80 calorias. O Espaguete ao ragu de cação, é um prato rápido de preparar, com um aroma de mar convidativo. Veja absolutamente: Receita Gnocchetti ao Ragu de Peixe: Perfeitos com Cação ou Peixe-galo
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para espaguete ao ragu de cação
- 350 g Espaguete N°5
- 4 filés ou postas de cação
- 250 g Tomates frescos
- 1 dente Alho
- 1 Cebola
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- 1 copo Vinho branco seco
- a gosto Alcaparras
Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite a gosto com um dente de alho esmagado e meia cebola picada;
Remova a pele das postas e enxágue em água corrente. Seque com papel toalha e doure dos dois lados junto com o alho e a cebola;
Refresque com vinho branco, deixe evaporar e continue em fogo baixo;
Lave e corte os tomates em pedaços e adicione-os às postas de cação. Sal e pimenta. Cozinhe até que o peixe se desfaça com um garfo. Cozinhe por cerca de 15/20 minutos;
Enquanto isso, cozinhe o espaguete e escorra al dente;
Coloque uma parte do ragu de cação em um prato e salteie o espaguete na panela com o molho restante;
Adicione as alcaparras previamente enxaguadas e, se desejar, a salsinha;
Adicione o restante do ragu reservado e sirva quente;
Se desejar, você pode adicionar azeite a gosto cru 🙂
