A Massa com tomates confit, anchovas e mussarela se prepara rapidamente e tem um sabor excepcional.
A preparação dos tomatinhos confit dá aquela nota deliciosa, caramelizada e perfumada que é a característica do prato.
Sabor intenso levemente doce, os tomatinhos confit são perfeitos também como acompanhamento ou entrada. Ótimos também espalhados sobre uma boa bruschetta.
Cozinhar os tomatinhos confit no forno leva um pouco de tempo, pelo menos 1 hora e meia a 160º, mas se você, como eu, tem uma air fryer, a história muda.
De fato, bastam apenas 20 minutos para cozinhá-los: os primeiros 10 minutos a 160º, depois 5 minutos a 180º e, por fim, outros 5 minutos a 200º.
Como tipo de massa para este molho, escolho os espaguetes, mas também servem as farfalle ou fusilli.
Experimente a massa com tomates confit, anchovas e mussarela e verá que vai repetir muitas vezes porque o sabor deste molho é realmente delicioso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 3 filés anchovas em óleo
- 1 dente alho
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- 250 g mussarela
- 250 g tomates
- q.b. sal fino
- q.b. orégano seco
- q.b. açúcar refinado
- algumas folhas de manjericão
Ferramentas
- 1 Air fryer Moulinex
Preparação
Para preparar a massa com tomates confit, anchovas e mussarela, primeiro você deve preparar os tomatinhos. Corte-os ao meio e distribua-os na assadeira do forno ou no cesto da air fryer.
Regue os tomates com um fio de azeite, sal, uma pitada de açúcar e orégano seco;
No forno a 180º por 1 hora e meia ou na air fryer por 20 minutos distribuídos em 10 minutos a 160º, 5 minutos a 180º, 5 minutos a 200º.
Em uma frigideira grande, coloque azeite com alho e refogue levemente;
Adicione os filés de anchovas e deixe-os derreter lentamente, então desligue;
Retire o alho;
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada;
Adicione uma concha da água da massa na frigideira com óleo e anchovas para criar uma espécie de creminho;
Corte a mussarela em cubos;
Misture a massa no óleo e anchovas;
Adicione os tomates confit e a mussarela longe do fogo;
Sirva imediatamente
A massa restante pode ser armazenada na geladeira bem fechada por 1 dia.
Perguntas Frequentes (FAQ)
perguntas sobre massa com tomates confit, anchovas e mussarela
Como conservar os tomates confit?
Os tomatinhos confit podem ser armazenados em potes esterilizados com azeite ou na geladeira por 4/5 dias em um recipiente hermeticamente fechado.
Que tipo de mussarela usar para este prato
Como uma boa napolitana, utilizo a mussarela de búfala, mas se for difícil encontrar, também serve a mussarela de leite de vaca.
Posso usar pasta de anchovas
Certamente.
