Queridos, hoje vamos com um clássico… mas com aquele toque que faz a diferença.
As Panquecas de cogumelos champignon e molho bechamel são um daqueles pratos que lembram casa, outono, almoços de domingo e aquele cheiro que te dá fome só de sentir.
Nesta receita fácil e rápida, eu te apresento a minha versão favorita com um bechamel cremoso que envolve os cogumelos saborosos na frigideira.
Perfeitas como primeiro prato de outono, mas boas sempre, as panquecas se prestam a mil variações:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g leite integral
- 2 ovos
- 350 g molho bechamel
- 100 g farinha
- 10 g manteiga
- 500 g champignon
- 1 dente alho
- q.b. salsinha
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Panela pequena lagostina
- 1 Batedor fackelmann
Preparo
Em uma frigideira antiaderente, derreta uma noz de manteiga e adicione uma concha de massa para panqueca. Cozinhe dos dois lados e disponha em um prato;
Enquanto isso prepare o bechamel: Como fazer o bechamel
Para o recheio, corte o talo e fatie finamente os champignons limpos com um pano úmido;
Doure suavemente o alho em uma frigideira com azeite;
Após 5 minutos, adicione salsinha picada e cozinhe até a água dos cogumelos evaporar;
Para rechear as panquecas, espalhe uma colher generosa de bechamel sobre metade do disco da panqueca;
Adicione uma colher de cogumelos e mais bechamel;
Feche ao meio e polvilhe com mais salsinha;
As panquecas de cogumelos estão prontas!
Se sobrar, guarde na geladeira coberto com filme plástico por 1 dia.
