Os bomboloni macios, dourados e irresistivelmente deliciosos, são uma das receitas de doces fritos mais amadas de todos os tempos. Perfeitos para o café da manhã, o lanche ou como sobremesa para compartilhar, os bomboloni caseiros conquistam na primeira mordida. Um clássico entre os doces de Carnaval, esta receita de bomboloni caseiros te explica passo a passo, como obter uma massa alta, leve e perfeitamente frita. Quer você os prefira com creme, chocolate ou geleia, você trará à mesa bomboloni irresistíveis, ideais para compartilhar com amigos e família.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 20 g fermento biológico fresco
- 6 g sal fino
- 100 g água
- 40 g açúcar
- 120 g ovos (2 ovos)
- 40 g manteiga macia
- 500 g creme de confeiteiro
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 l óleo (para fritar)
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária girmi
- bczhieulw
Preparação
Comece a misturar ajudando-se com a batedeira planetária;
Inicie a batedeira e despeje a água em fio até total absorção;
Mesmo que a massa possa parecer ligeiramente esfarelada, adicione os ovos e a manteiga e continue a misturar até absorção;
Coloque a massa bem compacta em uma tigela e cubra com filme plástico;
Deixe fermentar na geladeira por 10 horas;
Decorrido o tempo, deixe a massa em temperatura ambiente por 15 minutos;
Estenda sobre a bancada em forma retangular e dobre os dois lados mais curtos para o centro e deixe descansar por mais 5 minutos;
Estenda novamente a massa e faça mais duas dobras;
Faça discos com um cortador e deixe descansar por cerca de uma hora e meia;
Transfira os discos para papel manteiga;
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro;
Recorte o papel manteiga ao redor de cada bombolone e mergulhe-os no óleo;
Frite os bomboloni por cerca de 4 minutos até dourar e, uma vez prontos, recheie com o creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Se sobrar, você pode armazená-los na geladeira cobertos com filme plástico por um par de dias.
