O castagnaccio é um doce típico da tradição culinária toscana.
Um bolo simples feito com farinha de castanha, uva passa e pinhões, algumas nozes, água e óleo.
A Receita de Castagnaccio é um doce para preparar no outono devido à presença das castanhas, mas usando a farinha pode ser apreciado tranquilamente durante todo o inverno.
Preparar a Receita do Castagnaccio é muito simples; o resultado final será de um bolo de espessura baixa, macio por dentro e levemente crocante na superfície. De fato, quando rachaduras se formarem na superfície do bolo durante o cozimento, será o sinal de que o doce está pronto.
Sem glúten a Receita de Castagnaccio é, portanto, gluten free.
Receita com castanhas.
Deixo o link de uma receita muito interessante com as castanhas sempre do meu blog:
Doce de castanhas na panela de pressão
Risoto de castanhas e taleggio
Você sabia que eu tenho um canal no YouTube?
Abaixo você pode assistir ao vídeo publicado no YouTube da Anna foodiamo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
para Receita de Castagnaccio
- 1 1/2 xícara água fria (para a massa)
- 2 colheres de sopa açúcar granulado
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 40 g uva passa
- 40 g pinhões
- 40 g nozes
- 2 ramos alecrim
- 300 g farinha de castanha
- q.b. água (para demolhar a uva passa)
Preparo
Para preparar o castagnaccio, primeiro você deve colocar a uva passa de molho;
Amolecer as agulhas de alecrim no azeite de oliva;
Tostar os pinhões;
Peneirar e colocar em uma tigela a farinha de castanha, o sal, o açúcar, o azeite e, aos poucos, a água;
Misturar com uma colher de pau ou um batedor de arame até obter uma massa fluida e lisa;
Adicionar a uva passa escorrida, parte dos pinhões e as nozes picadas;
Misturar bem todos os ingredientes mexendo com cuidado;
Untar com óleo uma forma de 26 cm de diâmetro e despejar a mistura;
Enfeitar a superfície com as nozes e os pinhões restantes e com as agulhas de alecrim;
Molhar a superfície com o óleo em que as agulhas de alecrim foram embebidas e assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até que rachaduras se formem na superfície;
Retirar o castagnaccio do forno e deixar esfriar antes de servir.
O Castagnaccio pode ser conservado à temperatura ambiente por 3/4 dias coberto com um pano.
FAQ (Perguntas e Respostas)
perguntas sobre o Castagnaccio
O castagnaccio deve ser assado em forno estático ou ventilado?
O castagnaccio deve ser assado em modo forno estático.
Como se pode assar o castagnaccio no forno ventilado?
Para quem tem forno ventilado, é aconselhável assar o castagnaccio em uma temperatura mais baixa e desligar cerca de dez minutos antes.
