Se você está procurando um prato principal de peixe fácil, rápido e econômico, esta Receita de Nhoquinhos com ragù de peixe é a solução perfeita. Delicados, mas ricos em sabor, são preparados com cação ou galinha-do-mar, dois peixes de sabor suave e pouco exigente, ideais para criar um molho leve e perfumado que conquista na primeira garfada.
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Receita de Nhoquinhos com Ragù de Peixe: Perfeitos com Cação ou Galinha-do-mar, é uma receita simples, mas de impacto, para levar à mesa todo o aroma do mar com poucos ingredientes e em pouco tempo. Os nhoquinhos absorvem muito bem o molho, tornando cada garfada cremosa e envolvente, sem necessidade de etapas complicadas ou cozimentos longos.
Neste artigo, explico como preparar esse prato: uma ideia econômica, mas refinada, perfeita tanto para um almoço de domingo quanto para um jantar rápido, mas especial.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g cação (ou galinha-do-mar)
- 1 cebola branca (ou dourada)
- 500 g nhoquinhos de batata
- 1 copo vinho branco seco
- q.b. alcaparras
- q.b. sal
- 100 g passata de tomate
- 1 colher de chá extrato de tomate
- q.b. azeite extravirgem
Preparação
Adicionar o cação ou galinha-do-mar já limpos e sem pele;
Dourar de ambos os lados;
Despejar com vinho branco, deixar evaporar e continuar em fogo baixo;
Adicionar as alcaparras, a passata de tomate e o extrato, (ou senão os tomates frescos);
Misturar e cozinhar por 10/15 minutos;
Enquanto isso, cozinhar os nhoquinhos;
Colocar parte do ragù de cação em um prato e saltear os nhoquinhos na panela com o restante do molho;
Adicionar o restante do ragù reservado e servir quente;
A gosto, você pode adicionar azeite extravirgem cru.
Armazenar o ragù de peixe restante em um recipiente hermeticamente fechado, por 1-2 dias;
Ao reaquecer, faça em fogo baixo para não alterar muito o sabor do peixe.
