Quando sobram muitos pimentões, em vez de correr o risco de estragá-los, eu os coloco em potes e obtenho uma conserva para o próximo inverno.
Estou falando da Receita de Pimentões em Conserva de Óleo, uma receita fácil e rápida. Todo o sabor e aroma do verão guardados no óleo e fechados em um pote.
Acompanhamento ideal para pratos principais à base de carne e para temperar crostini saborosos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 1 ramo manjericão (Fresco)
- q.b. pimenta preta em grãos
- q.b. sal fino
- 1 l vinagre de vinho branco
- 500 ml água
- azeite de oliva extravirgem
- 4 dentes alho
Ferramentas
- 2 Frascos Bormioli
Preparo
Corte ao meio e remova as sementes e os filamentos;
Corte em fatias finas;
Lave e seque bem;
Leve água e vinagre a ferver;
Adicione o sal e depois os pimentões;
Cozinhe por 5 minutos e depois escorra;
Seque os pimentões pressionando com papel absorvente. Deixe descansar por algumas horas;
Corte o alho em fatias finas;
Limpe as folhas de manjericão;
Preencha os frascos esterilizados com os pimentões, alho, pimenta e manjericão. Pressione bem, faça várias camadas e depois cubra com óleo;
Bata o frasco para remover possíveis bolhas de ar;
Feche bem os potes com a tampa.
Antes de consumir, certifique-se de que ocorreu o vácuo.
Armazene por 6 meses em local fresco e seco.
