Os sonhos macios, dourados e irresistivelmente deliciosos, são uma das receitas de doces fritos mais amadas de todos os tempos. Perfeitos para o café da manhã, lanche ou como sobremesa para compartilhar, os sonhos caseiros conquistam na primeira mordida. Um clássico entre os doces de Carnaval, esta receita de sonhos caseiros explica passo a passo como obter uma massa alta, leve e perfeitamente frita. Se você os prefere com creme, chocolate ou geleia, trará à mesa sonhos irresistíveis, ideais para compartilhar com amigos e família.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômica
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 00
- 20 g fermento biológico fresco
- 6 g sal fino
- 100 g água
- 40 g açúcar
- 120 g ovos (2 ovos)
- 40 g manteiga amolecida
- 500 g creme de confeiteiro
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 l óleo (para fritar)
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária girmi
- bczhieulw
Preparo
Comece a misturar utilizando a batedeira planetária;
Ligue a batedeira e despeje a água aos poucos até completa absorção;
Mesmo que a massa possa ficar ligeiramente esfarelada, adicione os ovos e a manteiga e continue a misturar até absorção;
Coloque a massa bem compacta em uma tigela e cubra com filme plástico;
Deixe crescer na geladeira por 10 horas;
Passado o tempo, deixe a massa em temperatura ambiente por 15 minutos;
Abra a massa em formato retangular e dobre os dois lados mais curtos para o centro e deixe descansar por mais 5 minutos;
Abra novamente a massa e faça mais duas dobras;
Faça discos com um cortador e deixe descansar por cerca de uma hora e meia;
Transfira os discos para papel manteiga;
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro;
Recorte o papel manteiga em volta de cada sonho e mergulhe-os no óleo;
Frite os sonhos por cerca de 4 minutos até dourar e, uma vez prontos, recheie com o creme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Se sobrar, você pode conservá-los na geladeira cobertos com filme plástico por alguns dias.
