Os Ovos no purgatório são um daqueles pratos que contam a história da autêntica culinária italiana, feita de poucos ingredientes e muito caráter. Receita nascida na tradição popular campana, mergulha suas raízes na cozinha pobre, onde com ovos, tomate, azeite de oliva extra virgem, e uma pitada de pimenta vermelha conseguia-se trazer à mesa algo extraordinariamente bom. Uma curiosidade sobre o nome, justamente graças ao molho vivaz e levemente picante, e que queima como o purgatório, envolvendo os ovos em um abraço vermelho e perfumado.
Na minha receita de Ovos no purgatório não coloco a pimenta vermelha, mas sim manjericão e um toque de queijo ralado. O fim do mundo. Experimente!
Simples, mas irresistíveis, os ovos no purgatório são a demonstração de que não é preciso complicar a vida para emocionar na cozinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 450 ml polpa de tomate
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas de manjericão
- 1 colher queijo ralado
Ferramentas
- 1 Frigideira Lagostina
Preparo
Elimine o alho e adicione a polpa de tomate, uma xícara de água e sal;
Misture e cozinhe lentamente por 20 minutos com a tampa;
Com uma colher, faça 4 buracos e adicione os ovos inteiros;
Cubra com a tampa e cozinhe até que estejam cozidos;
Adicione algumas folhas de manjericão rasgadas e, se desejar, queijo parmesão ralado.
