Hoje me deu uma grande vontade de doce e, folheando meu caderno de receitas, me deparei com a receita do rocambole de Nutella bem fofinho, um rocambole doce de pão de ló.
Mas o que é o rocambole doce de pão de ló?
O pão de ló é uma base fina e macia semelhante ao pão de ló que, graças à sua finura, pode ser recheada de diferentes maneiras e depois enrolada.
Graças ao ar incorporado nos ovos batidos, não há necessidade de fermento.
Para suavizar o sabor forte dos ovos, adiciona-se o extrato de baunilha, mas nem sempre tenho em casa, então substituo tranquilamente por raspas de limão como se vê no vídeo.
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A receita do rocambole doce de pão de ló é simples.
Resta apenas anotar as doses e o procedimento e começar a trabalhar.
Ah, quase esqueci, como uma verdadeira gulosa, recheio o rocambole doce de pão de ló com Nutella!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 ovos (temperatura ambiente)
- 60 g açúcar
- 50 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- q.b. raspas de limão (em substituição ao extrato de baunilha)
- 70 ml óleo de sementes
- q.b. Nutella®
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
que nos ajudam
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
Preparação
Para preparar o pão de ló é preciso separar as claras das gemas (ovos) e bater as claras em neve;
Adicionar o açúcar aos poucos com a batedeira ainda ligada;
Esperar até obter uma mistura fofa e espumosa;
Adicionar as raspas de limão e misturar com o batedor de mão;
Despejar o óleo em fio, misturar;
Adicionar o amido de milho, misturar;
Misturar de baixo para cima delicadamente para não desmontar os ovos;
Em uma assadeira 30×40 colocamos papel manteiga untado e despejamos a mistura de pão de ló;
Nivelar a superfície perfeitamente;
Em forno estático a 180° por cerca de 15 minutos;
Deixe esfriar um pouco antes de retirar o outro lado do papel manteiga;
Uma vez frio, passa-se ao recheio desejado e enrola-se.
É aconselhável mantê-lo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortá-lo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que é preciso adicionar raspas de limão?
As raspas de limão atenuam o sabor forte dos ovos.
O que é o biscuit?
Em francês, biscuit é traduzido para o português como pão de ló. É uma base fina e macia semelhante ao pão de ló que, graças à sua finura, pode ser recheada de diferentes maneiras e depois enrolada.
