A Sopa de espinafre é muito fácil e rápida de preparar.
Prato econômico e saudável, pois o espinafre ajuda o trânsito intestinal dos alimentos, diminui as fermentações indesejadas, aumenta a sensação de saciedade.
O espinafre deve ser cozido em caldo de legumes depois de soltar sua própria água durante o refogado na manteiga.
Mas vamos por ordem descrevendo diretamente o procedimento.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 700 g espinafre
- 1 l caldo de legumes
- 1 copo leite
- 50 g manteiga
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- 1 pitada noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. croutons
Preparação
primeiro você deve cozinhar o caldo de legumes com aipo, cenoura e cebola ou aquele já pronto de sua escolha;
Lave bem o espinafre, esprema e corte grosseiramente sobre uma tábua de corte;
Cozinhe-os em uma panela com manteiga;
Quando a água do espinafre evaporar, adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo;
Quando ferver, adicione 1 copo de leite (para cada litro de caldo), noz-moscada e parmesão;
Quando estiver cozido, você pode bater os espinafres ou decidir deixá-los assim;
À parte, frite croutons de pão na manteiga;
Sirva a sopa ainda quente com croutons e polvilhada com parmesão.
Guardar na geladeira por 2 dias.
