Se alguém me perguntasse qual é o meu prato favorito para a estação fria, eu certamente responderia a Sopa.
As sopas são nutritivas, ricas em sabores e reconfortantes.
A sopa que te proponho hoje é a Sopa de feijão, cogumelos e batata.
No meu vídeo Youtube eu a defini como a Sopa mais deliciosa do mundo. Você pode encontrá-la neste artigo.
Os feijões que utilizo são os borlotti e os cogumelos, de preferência porcini, são os champignon. Eu tinha exatamente esses!
Mas vamos dar uma olhada na receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g cogumelos (frescos)
- 250 g feijões borlotti em lata
- 4 tomatinhos
- 2 batatas (médias)
- 2 ramos alecrim
- 1 folha louro
- 2 dentes alho
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira barazzoni
Preparação
Limpe com um pano úmido o chapéu do cogumelo (champignon) para remover a terra após cortar o caule;
Corte o cogumelo em fatias;
Se optou por feijões em lata, lave bem os feijões em água corrente;
Descasque e corte as batatas em gomos;
Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite com alho com casca e cozinhe por 1 minuto;
Adicione as batatas e um pouco de água;
Cozinhe lentamente por 10 minutos;
Adicione os cogumelos e 1 folha de louro. Cozinhe por 15 minutos;
À parte, refogue alho e azeite e os tomatinhos cortados em 4 partes;
Após 5 minutos, adicione os feijões, 2 conchas rasas de água e o molho dos cogumelos com batatas;
Adicione os ramos de alecrim e cubra.
Cozinhe lentamente por 20 minutos;
5 minutos antes de desligar, junte os cogumelos com as batatas;
Retire o alho e os aromas;
Adicione sal a gosto;
Ao gosto, uma pitada de pimenta;
Sirva quente com croutons;
Bom apetite, gourmets!
Se sobrar sopa, você pode guardá-la em um recipiente bem fechado e comer no dia seguinte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível usar feijões cannellini em vez de borlotti?
Sim, você pode substituir os feijões borlotti por feijões cannellini.
A sopa é mais saborosa com leguminosas secas
Para agilizar o tempo, prefiro as leguminosas enlatadas. Ótimas as leguminosas secas.
Posso usar cogumelos secos?
Para dar mais sabor ao prato. Claro que sim.
