Os cogumelos, deliciosos protagonistas das nossas mesas no outono e inverno.
Difícil resistir a esse mágico aroma de floresta, ao intenso sabor aromático que envolve o paladar.
Hoje me sinto uma poetisa, tal é a magia que exercem sobre mim os cogumelos!
Anote: Risoto com cogumelos porcini
Sopa de feijão, cogumelos e batatas
Torta rústica com cogumelos e molho bechamel
Cogumelos champignon recheados
Viu quantas receitas? Eeeeeeeh…eu te disse que eu gosto!
Hoje, porém, quero te apresentar a receita dos Spaghetti com cogumelos pioppini.
Os pioppini crescem nos álamos e não devem ser confundidos com os chiodini. Na minha opinião, os pioppini são definitivamente mais saborosos.
Além disso, o pioppino é rico em fibras e possui uma grande quantidade de potássio e fósforo. É considerado um antibiótico natural.
A receita dos Spaghetti com cogumelos pioppini é muito fácil de preparar, por isso eu diria para incluir na sua lista de menu semanal, considerando também as propriedades nutritivas que possui.
Se você não quiser a massa, pode comer tranquilamente apenas os cogumelos refogados.
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Vamos começar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g cogumelos pioppini
- 1 dente alho
- 180 g spaghetti
- 1/2 copo vinho branco seco
- 1 colher de sopa salsinha picada
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Preparo
Com uma faquinha eliminar a parte final do caule e passá-los rapidamente sob água corrente para depois secá-los com papel absorvente;
Secar os cogumelos para absorver a água;
Refogar lentamente por 1 minuto alho e azeite;
Adicionar os cogumelos e cozinhar por 5 minutos;
Eliminar o alho e adicionar a salsinha e o sal;
Adicionar o vinho branco
Deixar o álcool evaporar
Cobrir e cozinhar lentamente por 10 minutos;
Uma vez cozidos os spaghetti, juntá-los ao molho e misturar;
Pronto para servir e adicionar mais salsinha crua;
Bom apetite!
Se sobrarem cogumelos, você pode guardá-los por 2 dias na geladeira em um recipiente bem fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelar os cogumelos?
Após uma breve cocção, você pode colocar os cogumelos junto com seu líquido de cozimento no saco de congelamento.
Por quanto tempo os cogumelos se conservam no freezer?
Se conservam por cerca de 6 meses
