O tofu empanado crocante é uma daquelas receitas que mostram como esse ingrediente, frequentemente considerado “sem sabor”, pode se transformar em um prato surpreendentemente gostoso. O tofu, naturalmente rico em proteínas vegetais, baixo em gorduras e totalmente isento de colesterol, é um aliado valioso para quem busca uma alimentação equilibrada. Esta preparação é vegana e vegetariana, então perfeita para quem quer reduzir produtos de origem animal sem abrir mão do prazer de um prato saboroso. A empanagem (sem glúten), aromatizada, e o cozimento crocante valorizam ao máximo o tofu, especialmente se acompanhado por um molho que realce o sabor. Eu já vi servi-lo muitas vezes com um molho vermelho vibrante: pode ser um molho de tomate temperado, um molho picante estilo harissa, ou um creme de pimentões assados, todos ótimos para dar personalidade e cor ao prato.