Tonnarelli cacio e pepe, prato principal da culinária tradicional romana ou, de qualquer forma, do Lácio. Você diz: Cacio e pepe, Amatriciana ou Carbonara e imediatamente sua mente pensa em Roma, no Coliseu, na Praça de S. Pedro e em todas as belezas que esta cidade oferece.
Se você me segue no Instagram, certamente terá visto meu vídeo dos Tonnarelli cacio e pepe enrolados no garfo na frente do Castel Sant’Angelo. Lindo vídeo, devo admitir!
Isso significa apenas uma coisa, o quanto eu amo este prato que hoje quero propor para você no meu blog.
Prato fácil e rápido. Apenas três ingredientes. Sabor rico e intenso.
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g tonnarelli (ou spaghetti)
- 300 g pecorino romano
- 3 colheres pimenta do reino em grãos
- q.b. água (da cozedura da massa)
Preparação
Transfira a pimenta para um pilão e triture-a, eu prefiro bem fina;
Em uma tigela, rale o pecorino e em seguida adicione o queijo, a pimenta;
Aqueça a água para a massa, quando ferver, adicione sal grosso e depois os tonnarelli;
Pouco antes da massa estar cozida, adicione gradualmente um pouco da água de cozimento da massa na tigela com o pecorino e misture energicamente com um batedor ou uma espátula até obter um creme;
Escorra a massa, transfira-a para a tigela com o queijo e misture;
Sirva em pratos, adicione mais pecorino romano ralado e pimenta;
Os tonnarelli cacio e pepe estão prontos!
