Os anicini são biscoitos de anis pequenos e crocantes, uma iguaria que faz a boca salivar com seu aroma irresistível de anis. Esses biscoitinhos crocantes, frequentemente associados a tradições culinárias regionais, são uma verdadeira delícia para quem ama sabores únicos e aromáticos. Parecem pequenos tarallini cobertos de açúcar e são preparados com poucos e simples ingredientes que você certamente terá em casa. Conservam-se por muito tempo em latas e são perfeitos para qualquer ocasião festiva, mas também para acompanhar o café ou o chá da tarde. Cada mordida é uma experiência sensorial que te fará apreciar a magia dos aromas do anis. Prepare-se para descobrir a simples elegância desses biscoitinhos e deixar-se levar por sua fragrância única.
Se você está procurando biscoitos e docinhos clássicos que podem ser conservados por muito tempo, experimente também estes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 100
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 42,95 (Kcal)
- Instrumentos 6,33 (g) dos quais açúcares 2,46 (g)
- Proteínas 0,61 (g)
- Gordura 1,73 (g) dos quais saturados 0,24 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 0,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 5 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os anicini
- 550 g farinha 00
- 200 ml azeite de oliva extra virgem
- 200 ml vermouth doce
- 200 g açúcar (+ outro para a superfície)
- q.b. anis negro (em sementinhas)
Ferramentas
- Tigelas
- Papel manteiga
- Assadeiras
Como fazer os anicini
Para preparar os anicini, misture rapidamente todos os ingredientes em uma tigela grande. A quantidade de farinha é indicativa: se necessário, se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais. Você deve obter uma bola lisa e não pegajosa. Neste ponto, forre as assadeiras com papel manteiga, aqueça o forno a 180°C em modo estático e deixe aquecer.
Passe à formação dos biscoitos: pegue um pedaço de massa, forme um cilindro de 7-8 mm de diâmetro e corte em pedaços de 3-4 cm para formar pequenas argolinhas.
Coloque açúcar em um prato e passe cada anicino no açúcar. Coloque na assadeira forrada com papel manteiga. Prossiga assim até acabar a massa.
Asse por 15-20 minutos, até que estejam bem dourados. No forno, eles vão inchar um pouco e o buraco central tende a fechar. Deixe esfriar e armazene em latas de alumínio. Bom apetite!
Conservação dos anicini
Os anicini, ou biscoitos de anis, podem durar meses se armazenados corretamente. Geralmente, após 1 mês, tendem a perder crocância, mas tenho certeza de que não durarão tanto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o vermouth?
Não, não é possível substituí-lo por nenhum outro ingrediente. No forno, ele evapora completamente, então prossiga sem problemas. As crianças também podem comê-los.
Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Não, esta é uma receita típica da tradição, não recomendo fazer substituições.
Onde encontro anis?
Aqui, nós colhemos nos campos, mas é facilmente encontrado à venda em ervanárias.
