- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 459,50 (Kcal)
- Instrumentos 37,22 (g) dos quais açúcares 13,31 (g)
- Proteínas 25,83 (g)
- Gordura 26,22 (g) dos quais saturados 13,08 (g)dos quais insaturados 6,69 (g)
- Fibras 14,72 (g)
- Sódio 644,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservação
Você pode conservar as berinjelas à pizzaiola na frigideira na geladeira por 2 ou 3 dias, mas recomendo consumi-las imediatamente para saborear melhor.
Conselhos
Você pode preparar as berinjelas à pizzaiola com tomate também no forno: use uma assadeira adequada para forno e faça as camadas da mesma forma, como se estivesse preparando uma parmigiana. Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
Você também pode usar berinjelas grelhadas congeladas.
Se quiser, pode preparar as berinjelas à pizzaiola na frigideira a cru usando berinjelas cruas e cozinhando-as diretamente no molho. Neste caso, corte as berinjelas em fatias, polvilhe com sal e deixe-as sob peso por 30 minutos em um escorredor. Seque com papel toalha e prossiga conforme a receita. Cozinhe na frigideira por pelo menos 30 minutos em fogo médio, sempre com tampa.
Você pode enriquecer as berinjelas à pizzaiola na frigideira com seus frios preferidos.
Se gostarem, podem adicionar também tomates cereja frescos cortados ao meio.
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