A cheesecake salgada presunto e melão é uma combinação original de sabores que une a doçura do melão com o sabor salgado do presunto. A base crocante e salgada da cheesecake cria um contraste interessante com a maciez e cremosidade do creme de queijo e presunto cru.
Para preparar essa delícia, começa-se criando a base com os taralli, embora você também possa usar biscoitos salgados ou crackers, misturados com uma gordura e pressionados no fundo de uma forma de aro removível. Sobre essa base, espalha-se o creme de queijo.
O toque surpreendente dessa cheesecake salgada está na adição de fatias de melão fresco e finas fatias de presunto cru na superfície. Essa combinação cria um contraste de sabores e texturas: a doçura e frescura do melão combinam perfeitamente com o sabor salgado e delicado do presunto.
A cheesecake salgada presunto e melão é uma combinação de sabores contrastantes e harmoniosos, que vai te surpreender e deliciar o paladar em cada mordida. Descubra como essa inusitada reinterpretação da clássica cheesecake doce pode conquistar o coração de adultos e crianças!
É uma fantástica alternativa para uma entrada ou para um buffet de verão. Experimente essa receita criativa e descubra como a cheesecake salgada pode ser um prato refinado e original, perfeito para impressionar seus amigos e familiares.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 554,27 (Kcal)
- Instrumentos 19,98 (g) dos quais açúcares 4,38 (g)
- Proteínas 17,81 (g)
- Gordura 45,56 (g) dos quais saturados 6,25 (g)dos quais insaturados 3,54 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 1.069,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a cheesecake presunto e melão
- 150 g taralli
- 80 g azeite de oliva extravirgem
- 400 g queijo fresco cremoso
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 130 g presunto cru DOP, de Parma
- 300 g melão cantalupo
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Saco plástico
- Batedor de carne
- Forma de aro removível 20 cm
- Papel manteiga
- Tigela
- Espátula
- Boleador
Como preparar a cheesecake presunto e melão
Para fazer a cheesecake salgada de presunto e melão, como primeira coisa, ocupe-se da preparação da base. Coloque os taralli em um saco para congelar, feche e amasse usando um batedor de carne ou um rolo, até obter um pó de taralli. Isso leva tempo.
Despeje os taralli pulverizados em um recipiente, adicione o azeite aos poucos e misture até obter uma massa maleável. Forre uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel manteiga, despeje a mistura da base, compacte-a e alise-a usando as costas de uma colher ou, melhor ainda, o fundo de um copo. Deixe a base descansar na geladeira por 30 minutos.
Agora dedique-se à preparação do creme de queijo: em uma tigela, coloque o queijo cremoso (pode ser o light ou o clássico), adicione o parmigiano ralado (pode ser também o grana), o sal (pouco, pode até não colocar, já que o presunto cru é bem salgado).
Adicione então a pimenta e 100 g de presunto cru que você terá previamente cortado em tiras ou, melhor ainda, em pedacinhos bem pequenos. 30 g de presunto serão usados para a decoração.
Misture o creme muito bem, até obter uma massa homogênea, depois despeje sobre a base de taralli que descansou na geladeira e alise tudo. Tente obter uma superfície o mais lisa possível. Deixe a cheesecake descansar na geladeira até o momento de servir, no mínimo 2 horas.
Antes de servir, dedique-se à decoração. Faça bolinhas do melão e disponha-as elegantemente ou ao seu gosto sobre a cheesecake. Complete com algumas rosinhas de presunto e sirva bem gelada. Bom apetite!
Conservação
A cheesecake salgada presunto e melão se conserva na geladeira por no máximo 24 horas, bem fechada em um recipiente hermético, caso contrário, tende a ressecar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Em vez de usar o saco para congelar, posso triturar os taralli?
Absolutamente sim! Optei por essa via para não sujar muitos utensílios, mas se você não tem esses problemas, triture os taralli até obter um pó.
O que posso usar no lugar dos taralli?
Use a mesma quantidade de torradas (não muito doces, as integrais são boas), biscoitos, grissinis, etc.
Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Sim, mesmo peso, mas você terá que derretê-la em fogo baixo ou no micro-ondas.
Posso adicionar pedaços de melão dentro do creme de queijo?
Eu não recomendo, o melão é aquoso e tornaria tudo menos compacto: não usando gelatina, esta cheesecake é muito delicada.
O que posso usar se não tiver o boleador para frutas?
Você pode simplesmente decorar com o melão em fatias ou cubos, ou se divertir criando sua própria decoração 😉
