- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 269,15 (Kcal)
- Instrumentos 33,35 (g) dos quais açúcares 3,05 (g)
- Proteínas 10,44 (g)
- Gordura 11,20 (g) dos quais saturados 2,33 (g)dos quais insaturados 1,56 (g)
- Fibras 1,79 (g)
- Sódio 617,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservação
É recomendável preparar a base no dia anterior para recheá-la no dia seguinte, pelo menos duas horas antes de servir.
Você pode conservar a colomba gastronômica já recheada na geladeira, envolta em um pano úmido por no máximo 2 dias.
Conselhos
A superfície da colomba gastronômica também pode ser pincelada com uma gema de ovo para torná-la brilhante.
Em vez de sementes de gergelim, você pode usar outros tipos de sementes, como: papoula, girassol, sementes mistas, etc.
A quantidade de fermento pode ser aumentada ou diminuída com base no tempo que você tem disponível.
Você pode usar um único tipo de farinha, mas deve ter pelo menos 12 g de proteína.
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