A couve negra refogada na frigideira é um prato que incorpora sabores autênticos e tradição culinária. Originária da cultura toscana, este acompanhamento se destaca pela simplicidade e pela qualidade dos ingredientes envolvidos.
Esta é uma receita tradicional e simples, que pode ser enriquecida com especiarias e aromas de todos os tipos, como pimenta vermelha, ou com leguminosas ou carne, como salsichas, ou com outros vegetais como tomatinhos.
A versatilidade deste prato o torna um acompanhamento adequado para muitos pratos. Acompanha magnificamente pratos de carne, peixe ou constitui uma refeição leve e saborosa para ser apreciada sozinha. Sua preparação rápida também o torna ideal para quem tem pouco tempo, sem abrir mão do sabor autêntico dos produtos de qualidade.
Esta receita, além de deliciar o paladar, oferece uma oportunidade para explorar a rica cultura culinária italiana e apreciar a simplicidade de pratos que carregam séculos de tradição. Experimentar a couve negra na frigideira significa mergulhar em uma viagem gustativa que celebra os sabores da terra com um toque de requinte.
Se você está procurando outros acompanhamentos, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 136,24 (Kcal)
- Instrumentos 13,07 (g) dos quais açúcares 6,43 (g)
- Proteínas 2,82 (g)
- Gordura 9,58 (g) dos quais saturados 1,42 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 5,31 (g)
- Sódio 424,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a couve negra na frigideira
- 500 g couve negra
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios para preparar a couve negra na frigideira
- Escorredor
- Panela
- Frigideira
- Colher de pau
Como fazer a couve negra na frigideira
Para preparar a couve negra refogada na frigideira, primeiro cuide da couve negra. Remova a parte central mais rígida, o caule, fazendo um corte na base da folha e depois puxando o caule com os dedos.
Lave bem as folhas com água fria de 3 a 4 vezes, depois escorra bem. Corte em pedaços grandes, ferva em água salgada por 10 minutos.
Refogue um dente de alho em uma frigideira antiaderente, adicione a couve negra fervida, ajuste sal e pimenta e termine o cozimento em fogo alto, até que a água de vegetação tenha evaporado. Prove depois para saber quando estarão prontas.
Conservação
A couve negra na frigideira se conserva na geladeira por até 2 dias, em um recipiente bem fechado. Se preferir, pode resfriá-las e congelá-las após fervê-las.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros temperos?
Sim, você pode adicionar o que preferir, a pimenta vermelha combina muito bem. Se quiser, pode refogar o alho junto com alguns filés de anchova.
Posso cozinhá-la diretamente sem ferver?
Sim, mas leve em consideração que deverá cozinhá-la por mais tempo na frigideira, adicionando água conforme necessário, e que pode ficar muito amarga.
Como posso enriquecê-la?
Você pode usar a couve negra assim cozida para temperar massas, como acompanhamento, para bruschettas, para pizza, para tortas salgadas. Pode enriquecê-la adicionando speck em tiras, presunto cru,
