- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 1.056,77 (Kcal)
- Instrumentos 45,71 (g) dos quais açúcares 9,48 (g)
- Proteínas 22,87 (g)
- Gordura 87,84 (g) dos quais saturados 10,84 (g)dos quais insaturados 63,28 (g)
- Fibras 8,01 (g)
- Sódio 2.387,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservação
A massa com berinjela e bacon pode ser conservada na geladeira por no máximo um dia, recomendo aquecê-la antes de consumi-la.
O molho pode ser preparado com antecedência e congelado.
O molho pode ser preparado com antecedência e congelado.
Conselhos
Você pode assar a massa com berinjela e bacon no forno, para uma crosta crocante deliciosa.
Ao invés de fritar as berinjelas, você pode cozinhá-las em cubos na fritadeira a ar (180°C por 30 minutos, borrifando com óleo e mexendo frequentemente durante o cozimento).
Em vez do bacon, você pode usar cubos de qualquer tipo de embutido.
Se você não gosta de molho de tomate, pode usar tomates cereja cortados em 4, cozidos com óleo, sal, 1 dente de alho e 2 folhas de louro.
Em vez de ricota salgada, você pode usar parmesão ou pecorino envelhecido.
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