O molho rosa simples, ou molho cocktail, representa um clássico eterno na vasta gama de molhos que enriquecem a cozinha internacional. Sua história remonta a épocas áureas da gastronomia, e seu fascínio persiste através das gerações. Este molho de cor rosa delicada, obtido da fusão equilibrada de maionese e ketchup, é célebre por sua versatilidade e seu sabor rico e envolvente. O molho rosa é um acompanhamento amado em todo o mundo, muitas vezes apreciado por sua capacidade de realçar o sabor de frutos do mar, saladas, vegetais e até mesmo finger food. Em algumas receitas, o ketchup é substituído pelo concentrado de tomate: terá um sabor mais salgado e rústico. Sua consistência cremosa e o perfeito equilíbrio entre doçura e acidez o tornam ideal para adicionar um toque de vivacidade e sabor a uma vasta variedade de pratos.
Os molhos caseiros têm todos um outro sabor, experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 63,15 (Kcal)
- Instrumentos 10,26 (g) dos quais açúcares 2,18 (g)
- Proteínas 1,95 (g)
- Gordura 1,25 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 93,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 48 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o molho rosa ou molho cocktail
- 150 g maionese
- 2 colheres de sopa ketchup
- 4 gotas molho Worcestershire
- 1 colher conhaque
Ferramentas para preparar o molho rosa
- Colher
- Tigela
Como fazer o molho rosa, ou molho cocktail
Para preparar o molho rosa, coloque a maionese em uma tigela, adicione o ketchup e depois 4 gotas de molho Worcestershire.
Adicione também o conhaque e misture. Em poucos minutos, o molho rosa está pronto: agora deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usá-lo. Feche bem a tigela ou o recipiente em que foi preparado para que a superfície não seque.
Conservação do molho rosa
Você pode conservar o molho cocktail na geladeira por vários dias, em um recipiente bem fechado ou (se você tiver) nos frascos apropriados para molhos.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso omitir ou substituir o molho Worcestershire?
Não recomendo, é ele que confere ao molho rosa aquele sabor característico.
Em outras receitas tem também a mostarda, é necessária?
Não, não é fundamental, se você usar, obterá um molho rosa mais picante.
As crianças podem comer?
Sim, mas recomendo omitir o conhaque.
O que posso usar no lugar do conhaque?
Um bom whiskey também serve.
Posso deixar mais característico adicionando especiarias?
Sim, você pode adicionar pimenta preta ou pimenta rosa.
Como posso substituir o ketchup?
Você pode usar o concentrado de tomate na mesma quantidade.
