biscoitos ricciarelli de Siena com amêndoas

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: Para 18 ricciarelli
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

133,57 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 133,57 (Kcal)
Instrumentos 16,83 (g) dos quais açúcares 15,00 (g)
Proteínas 2,92 (g)
Gordura 6,20 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 1,19 (g)
Sódio 118,01 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Conservação

Os ricciarelli de Siena se conservam em um recipiente para biscoitos por até 2 meses.

Conselhos

A versão tradicional dos ricciarelli de Siena inclui o uso de amêndoas amargas, que dão aquele típico retrogosto amargo. Como não é fácil encontrá-las, utilizam-se amêndoas normais descascadas, às quais se adiciona o aroma de amêndoas amargas.

A receita tradicional não prevê o uso de outros aromas ou outras frutas secas, mas a confeitaria moderna quebrou todos esses tabus e é possível encontrar ricciarelli de avelã, pistache, etc., aromatizados com limão ou laranja.