As almôndegas de berinjela fritas na frigideira são um prato tradicional italiano que delicia o paladar com seu sabor irresistível e a textura macia por dentro e crocante por fora. Esta receita é um verdadeiro clássico e oferece uma maneira deliciosa de utilizar as berinjelas na cozinha.
As berinjelas são o ingrediente principal desta receita. Escolha berinjelas maduras, lisas e sem manchas. O pão ralado é essencial para criar a textura desejada dentro das almôndegas e para obter uma crosta crocante por fora. Muitas vezes, o queijo ralado como o parmesão ou o pecorino é utilizado para adicionar sabor e uma textura cremosa às almôndegas. Os ovos funcionam como aglutinante, ajudando a manter os ingredientes juntos e a dar estrutura às almôndegas. O alho adiciona um sabor robusto e aromático às almôndegas. A hortelã que dá gosto e frescor às almôndegas.
Este é um prato versátil e delicioso que pode ser apreciado como entrada, acompanhamento ou prato principal. Esta receita permite criar almôndegas suculentas e ricas em sabor que certamente serão apreciadas por todos os convidados. Abaixo deixo outras receitas de almôndegas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as almôndegas de berinjela fritas na frigideira
- 2 berinjelas ovais pretas
- 100 g pão ralado
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 2 dentes alho (picado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. farinha de sêmola de trigo duro (ou 00)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas para as almôndegas de berinjela fritas na frigideira
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar as almôndegas de berinjela fritas, comece lavando, secando e
cortando as berinjelas em 4 partes.
Cozinhe em água salgada abundante por 15-20 minutos, até que amoleçam.
Escorra as berinjelas e transfira para uma tigela para esfriar.
Quando estiverem bem frias, amasse as berinjelas,
adicione os ovos,
2 colheres de queijo parmesão ralado,
o pão ralado, o alho picado. ajuste o sal e a pimenta,
adicione a hortelã picada e
misture tudo.
Forme as almôndegas,
passe na farinha e
frite as almôndegas em óleo quente a aproximadamente 170°,
cozinhe as almôndegas de ambos os lados,
escorra em um prato coberto com papel absorvente. Assim que todas estiverem fritas, transfira para um prato de servir e sirva ainda quentes.
