A receita de berinjela recheada oferece uma combinação harmoniosa de ingredientes que se fundem para criar um prato saboroso e delicioso, perfeito para surpreender os convidados com uma experiência culinária inesquecível.
O início desta preparação envolve as berinjelas, protagonistas indiscutíveis do prato. Esvaziadas de sua polpa interna, as berinjelas são posteriormente fritas até obter uma consistência dourada e crocante. Esta técnica de cozimento confere às berinjelas uma consistência irresistível, criando a base perfeita para receber os outros ingredientes.
O coração desta receita é representado pela combinação de queijo provolone e presunto cozido. O provolone, com sua consistência elástica e sabor delicado, se funde maravilhosamente com o presunto cozido, conferindo ao recheio uma riqueza de sabores e uma textura envolvente. Esta mistura de ingredientes cria um recheio cremoso e suculento que será o ponto focal de cada mordida.
O molho de tomate, um elemento fundamental da culinária italiana, acrescenta um toque de frescor e acidez ao prato. Sua consistência aveludada envolve o recheio, criando um equilíbrio entre os sabores intensos do provolone e do presunto cozido. O queijo parmesão ralado, com sua nota salgada e saborosa, completa a obra, dando ao prato uma camada adicional de complexidade e sabor.
Finalmente, o toque final de frescor é dado pelas folhas de manjericão que decoram a berinjela recheada. Estas folhas aromáticas adicionam não apenas um elemento visual atraente, mas também um aroma fresco e herbáceo que completa a sinfonia de sabores presentes no prato. Abaixo estão outras receitas com berinjelas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a berinjela recheada
- 1 kg berinjelas ovais pretas
- 150 g provolone (cortado em cubos)
- 100 g presunto cozido (cortado em cubos)
- 200 ml molho de tomate
- q.b. parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 punhado manjericão
- q.b. óleo de amendoim
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Ferramentas para a berinjela recheada
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
Passos
Para preparar a receita de berinjela recheada, comece cortando em três partes
a berinjela, deixando a parte central de 3 cm.
e eliminando as duas extremidades externas.
Esvazie as berinjelas com a ajuda de uma faca pequena e
reserve a polpa.
Agora, polvilhe um pouco de sal nas berinjelas e transfira-as para uma assadeira viradas para baixo, regue com azeite de oliva extra virgem e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, corte em cubos a parte central de 3 cm da berinjela e
frite em óleo de amendoim abundante.
Passados os 30 minutos, retire as berinjelas do forno e preencha-as com um pouco de cubos de berinjela frita,
alguns cubos de provolone,
alguns cubos de presunto cozido,
despeje uma colher de sopa de molho de tomate e
finalmente polvilhe com parmesão ralado.
Transfira as berinjelas novamente para a assadeira e leve ao forno preaquecido a 180° por mais 10 minutos.
Retire do forno, adicione algumas folhas de manjericão e sirva ainda bem quente.
