Hoje vamos preparar a receita de bife à parmegiana à pizzaiola, um prato delicioso e cheio de sabores, que une a tradição da culinária italiana com o irresistível gosto da pizzaiola. Esta preparação prevê o uso de finas fatias de carne, geralmente de vitela ou frango, que são empanadas e depois cozidas em um saboroso molho à base de tomate, orégano e outros aromas típicos da pizza.
O início desta aventura culinária vê as fatias de carne cuidadosamente preparadas e passadas em uma crosta crocante que contribuirá para conferir uma textura deliciosa ao prato. A subsequente cocção na frigideira ou no forno garante uma douração uniforme, mantendo a carne suculenta e macia.
O toque distintivo desta receita é dado pela pizzaiola, um molho que ecoa os sabores autênticos da pizza italiana. O tomate fresco se harmoniza com o orégano, o alho e o azeite de oliva, criando uma base saborosa e satisfatória para os bifes. A pizzaiola não só adiciona sabor, mas também um irresistível aroma que envolve os comensais em uma atmosfera de autêntico conforto culinário. A seguir, deixo outras receitas à pizzaiola.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bife à parmegiana à pizzaiola
- 700 g carne bovina (para bifes)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. farinha 00
- 60 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco
- 350 g polpa de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 maço manjericão
- 120 g presunto cozido
- 400 g muçarela
- 3 ovos
- q.b. óleo de amendoim (para fritura)
Ferramentas para o bife à parmegiana à pizzaiola
- 1 Frigideira
- 1 Bandeja
- 1 Prato fundo
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
Passos
Para preparar a receita de bife à parmegiana à pizzaiola, comece com a farofa. Despeje a farinha de rosca em uma bandeja,
a farinha 00,
o queijo parmesão ralado,
ajuste o sal e a pimenta,
adicione o orégano e
misture tudo.
Agora passe as fatias de carne nos ovos batidos,
depois na farofa e
frite em bastante óleo de amendoim.
Escorra os bifes quando estiverem bem dourados e transfira para uma bandeja com papel absorvente.
Agora prepare o molho, despeje um fio de azeite de oliva em uma frigideira, deixe dourar um dente de alho picado e adicione a polpa de tomate. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Transfira os bifes para a assadeira coberta com papel manteiga,
cubra cada fatia com o presunto,
o molho de tomate,
a muçarela,
uma pitada de orégano,
um fio de azeite de oliva e aqueça no forno pré-aquecido a 180° por 5 minutos, apenas o tempo suficiente para derreter a muçarela.
Retire do forno e sirva ainda bem quente.
