Os calzones fritos com presunto e mussarela são um prato irresistível da tradição culinária italiana, que combina sabores intensos e uma textura crocante por fora e macia por dentro. Esta deliciosa preparação encarna a arte de combinar ingredientes de qualidade em uma união de sabores que conquista os paladares mais exigentes. Os calzones, semelhantes a pequenas pizzas recheadas, ganham uma nova vida quando submetidos à magia da fritura, que lhes confere uma incrível leveza e um sabor dourado irresistível.
A escolha dos ingredientes certos é fundamental para o sucesso desta receita. O presunto, com seu sabor salgado e aromático, se casa perfeitamente com a cremosa mussarela, criando um equilíbrio de sabores que delicia a cada mordida. A massa, preparada com cuidado e paciência, torna-se a moldura perfeita para acolher o delicioso recheio, conferindo aos calzones sua textura única e inconfundível.
A fase de preparação dos calzones fritos com presunto e mussarela é uma experiência culinária envolvente, que envolve as mãos na criação de pequenas obras de arte gastronômicas. Desde a abertura da massa até a disposição cuidadosa dos ingredientes, cada passo é um gesto de amor dedicado à criação de um prato que sabe unir a tradição à inovação.
Uma vez chegando ao momento da fritura, o óleo quente transforma os envoltórios recheados em autênticas obras-primas crocantes e douradas. O aroma convidativo que se espalha durante o cozimento é um prelúdio para o prazer que aguarda quem se aproxima dessa iguaria. Servidos quentes, os calzones fritos com presunto e mussarela representam uma opção ideal para uma refeição informal e convivial, uma explosão de sabores que satisfaz todos os sentidos. A seguir, deixo outras receitas com fritura.

- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os calzones fritos
- 500 ml água
- 1 colher de chá açúcar
- 12 g fermento biológico fresco
- 500 g farinha de trigo 00
- 320 g farinha de semolina de trigo duro remacinada
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 25 g sal
- 15 fatias presunto cozido
- 400 g mussarela para pizza
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas para os calzones fritos
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar os calzones fritos, comece despejando em uma tigela a água, o fermento, o açúcar, as farinhas peneiradas, o azeite de oliva extra virgem.
Sove energicamente e assim que a massa se soltar da tigela,
transfira a massa para a bancada, adicione o sal e
continue sovando até que fique bem lisa. Deixe levedar por 2 horas em uma tigela coberta com filme plástico, em forno desligado com luz acesa.
Após o tempo de levedura, pegue a massa novamente.
Forme um rolo
e divida em 15 bolinhas.
Abra cada bolinha em forma circular,
recheie com presunto,
mussarela e
feche sobre si mesmo, selando perfeitamente as bordas.
Frite os calzones em óleo abundante a 180°C.
escorra os calzones assim que estiverem bem dourados de ambos os lados e
transfira para uma bandeja coberta com papel toalha.
sirva os calzones fritos ainda mornos.