As gravatinhas com salmão são um daqueles primeiros pratos que agradam a todos: cremosas, delicadas mas saborosas, perfeitas tanto para um almoço rápido quanto para um jantar elegante sem estresse.
Nesta versão, mostro como prepará-las sem excesso de creme, com um molho envolvente e equilibrado, como no restaurante. Uma receita fácil, rápida e sempre um sucesso, ideal também para o seu menu semanal.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as gravatinhas com salmão
- 320 g gravatinhas
- 250 g salmão
- 1 dente alho (Picado)
- q.b. azeite extravirgem
- 100 ml vinho branco seco
- 200 g creme de leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha (Picada)
Ferramentas para as gravatinhas com salmão
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos para as gravatinhas com salmão
Para preparar as gravatinhas com salmão, primeiro corte o salmão em cubos não muito pequenos e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extravirgem e doure delicadamente o dente de alho picado.
Adicione o salmão e deixe dourar em fogo médio por 2–3 minutos, mexendo delicadamente.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar completamente o álcool.
Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que o molho fique cremoso.
Enquanto isso, cozinhe as gravatinhas em bastante água salgada, reservando um pouco de água do cozimento.
Quando estiver pronto, despeje a massa na frigideira com o molho, adicione um pouco de água do cozimento, se necessário, e misture até obter um creme envolvente.
Tempere com pimenta.
Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca picada.
Sirva a massa bem quente.
Use massa de qualidade: retém melhor o molho.
Não cozinhe demais o salmão: ele deve permanecer macio.
Se quiser uma versão mais leve, você pode usar creme vegetal.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar salmão defumado?
Sim, mas adicione-o apenas no final, sem dourar, para evitar que fique muito salgado.
Posso preparar com antecedência?Melhor não: é uma massa que fica melhor recém feita.
Posso substituir o creme de leite?Sim, com ricota peneirada, queijo cremoso ou iogurte grego (fora do fogo).
