A receita de macarrão com batatas e almôndegas é um prato tradicional da cozinha italiana que encarna a simplicidade e a substância da cozinha caseira. Este prato, originário das regiões do centro-sul da Itália, destaca-se pela harmoniosa combinação de ingredientes simples como batatas, macarrão e almôndegas, que juntos criam um prato rico e satisfatório. Sua preparação requer uma série de etapas que refletem o cuidado e a atenção típicos da cozinha tradicional italiana.
As batatas, elemento fundamental desta receita, conferem ao prato uma consistência cremosa e um sabor doce que se funde perfeitamente com os outros ingredientes. A escolha das batatas certas é crucial para obter uma consistência macia e aveludada sem que se desfaçam durante o cozimento.
As almôndegas, pequenas bolas de carne, adicionam uma nota de sabor rico e suculento ao prato. Preparadas com carne moída, as almôndegas adicionam um toque de proteínas e sabor que completa o equilíbrio dos sabores na preparação.
Em definitivo, o macarrão com batatas e almôndegas representa uma gostosa e reconfortante expressão da cozinha italiana tradicional, unindo ingredientes simples mas genuínos para criar um prato que satisfaz o paladar e aquece o coração. Sua preparação requer tempo e dedicação, mas o resultado final compensa cada esforço com uma explosão de sabores e aromas que evocam a calorosa atmosfera das cozinhas caseiras. Abaixo, deixo outras receitas com macarrão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o macarrão com batatas e almôndegas
- 300 g batatas
- 200 g carne moída mista
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola
- 320 g macarrão (ditalini)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. água
- 45 g parmesão ralado
Ferramentas para o macarrão com batatas e almôndegas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Concha
Passos
Para preparar o macarrão com batatas e almôndegas, comece lavando, secando e descascando as batatas,
corte-as em cubos bem pequenos e reserve.
Com a carne moída, forme almôndegas minúsculas e reserve também.
Descasque e pique uma cebola, transfira para uma panela com um fio de azeite extra virgem e deixe dourar.
Quando a cebola picada estiver bem dourada, adicione as almôndegas e doure-as também.
Agora, basta adicionar os cubos de batata,
ajuste o sal e a pimenta e deixe dourar por um minuto, mexendo de vez em quando, o tempo necessário para que as batatas absorvam o sabor.
Adicione a água, deve cobrir as batatas, mas não ultrapassá-las.
Leve a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos com tampa, verifique de vez em quando e, se necessário, mexa não muito rapidamente e, se as batatas absorverem muita água, adicione algumas colheres sem exagerar. Perto do final do cozimento das batatas, 7 minutos antes, adicione um copo de água, leve à fervura e adicione o macarrão.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar bem cremoso, e desligue o fogo.
Adicione 2 colheres de parmesão ralado e
mexa.
Agora basta servir,
polvilhe com pimenta,
o restante do parmesão ralado e
um belo fio de azeite extra virgem.
Sirva ainda bem quente.
