.O macarrão com pesto de tomate seco é um prato principal simples e cheio de sabor, perfeito para quem ama os sabores intensos da cozinha mediterrânea. Cremoso, perfumado e pronto em poucos minutos, é ideal para um almoço rápido ou um jantar saboroso sem abrir mão da qualidade. O pesto de tomate seco envolve o macarrão com uma textura aveludada e um sabor marcante, tornando este prato fácil mas realmente irresistível.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com pesto de tomate seco
- 320 g macarrão (formato a escolha)
- 100 g tomates secos em conserva (bem escorridos)
- 50 g amêndoas sem pele (ou nozes ou pinhões)
- 50 g parmesão (ou pecorino)
- 1 dente alho
- 60 g azeite de oliva extra virgem (ajustável conforme a cremosidade desejada)
- q.b. manjericão
- q.b. hortelã (opcional para perfumar)
- 1 pimenta (opcional se quiser um pouco picante)
Utensílios para o macarrão com pesto de tomate seco
- 1 Panela
- 1 Mixer
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar o macarrão com pesto de tomate seco, em um mixer coloque os tomates secos bem escorridos,
as amêndoas sem pele,
o queijo (parmesão ou pecorino),
as folhas de manjericão,
algumas folhas de hortelã,
o dente de alho,
a pimenta, se você gosta um pouco picante.
Adicione o azeite de oliva extra virgem e
misture, até obter um pesto vermelho cremoso e homogêneo.
Cozinhe o macarrão e escorra 2 minutos antes do tempo de cozimento indicado.
Enquanto isso, transfira o pesto vermelho para a panela,
adicione uma concha de água do cozimento e
quando o macarrão estiver al dente, escorra-o diretamente na panela,
adicione outra concha de água do cozimento e
misture tudo.
Sirva o macarrão com pesto de tomate seco,
adicione uma concha de pesto sobre o macarrão,
uma pitada de queijo e o prato está pronto para ser saboreado.
Mantém-se na geladeira por 4–5 dias em um pote de vidro coberto com óleo. Também pode ser congelado em pequenas porções.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar tomates secos não em conserva?
Sim, mas devem ser reidratados em água quente por cerca de 10–15 minutos, depois bem espremidos antes de triturar.
Quais variações posso experimentar?
Você pode adicionar alcaparras para um toque mais salgado, ou substituir as frutas secas por pinhões ou pistaches.
É uma receita adequada para vegetarianos?
Sim, basta certificar-se de que o queijo utilizado não contenha coalho animal. Como alternativa, pode-se usar levedura nutricional.
O pesto pode ser usado em outros pratos?
Claro! É ótimo também para temperar bruschettas, enriquecer sanduíches, rechear tortas salgadas ou acompanhar vegetais grelhados.
Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o pesto até alguns dias antes e armazená-lo na geladeira. No momento de usar, adicione um pouco de água do cozimento do macarrão para torná-lo cremoso.
Quantas calorias tem um prato de macarrão com pesto de tomate seco?
Depende das quantidades, mas em média um prato padrão pode conter cerca de 500–600 kcal. Pode ser aliviado usando menos óleo ou um queijo light.
