A massa com alcachofras e bacon é um prato principal rico em sabor, perfeito para quem ama os contrastes entre a doçura dos vegetais e o sabor marcante dos embutidos. Nesta versão, a delicadeza das alcachofras se junta à saborosidade do bacon crocante, criando um equilíbrio de texturas e aromas irresistível. Tudo é envolvido por um creme aveludado à base de creme de leite e enriquecido com um toque de açafrão, que adiciona uma nota levemente picante e uma cor dourada ao prato.

As alcachofras, protagonistas desta receita, são vegetais de sabor único, levemente amargo e de consistência tenra, que combinam perfeitamente com o sabor intenso do bacon. Para realçar o sabor sem encobri-lo, são salteadas na frigideira com alho, que fornece uma base aromática discreta mas essencial. O bacon, por sua vez, é frito até ficar crocante, adicionando uma nota defumada e saborosa ao molho.

O elemento que torna esta receita ainda mais envolvente é o creme de leite, que une os ingredientes e dá ao prato uma cremosidade irresistível. O açafrão, por fim, enriquece o molho com seu aroma inconfundível e sua cor quente, tornando o prato não só delicioso, mas também convidativo. A seguir, deixo receitas com alcachofras.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Inverno, Primavera

Ingredientes para a massa com alcachofras e bacon

320 g massa
3 alcachofras
250 g bacon defumado
200 g creme de leite
1 pacote açafrão
1 dente alho
60 g pecorino (ralado)
q.b. sal
q.b. pimenta
1 raminho salsinha (picada)
q.b. azeite de oliva extravirgem
2 copos água

Ferramentas para a massa com alcachofras e bacon

1 Faca
1 Frigideira
1 Panela
1 Escumadeira
1 Concha

Passos

Para preparar a massa com alcachofras e bacon, comece limpando as alcachofras. Remova as folhas externas e duras,
Corte o talo,
corte a parte superior das folhas e
limpe o restante do talo das alcachofras.
Agora, divida as alcachofras ao meio,
remova a parte interna peluda e
corte as alcachofras bem finas.
Agora coloque na frigideira um dente de alho com um pouco de azeite de oliva extravirgem,
adicione o bacon e deixe fritar.
Transfira também as alcachofras cortadas para a frigideira,
ajuste o sal e a pimenta,
despeje 2 copos cheios de água e
deixe cozinhar em fogo médio com tampa por 15 minutos ou até que as alcachofras estejam macias. Se ainda estiverem duras, adicione mais água.
Enquanto isso, cozinhe a massa e escorra-a na frigideira ainda al dente,
adicione um concha de água de cozimento da massa na frigideira e misture tudo.
Enquanto isso, em uma tigela, despeje o creme de leite, adicione o açafrão e
misture.
Transfira o creme de leite com o açafrão para a frigideira com a massa e as alcachofras,
polvilhe com o pecorino ralado e continue misturando.
Agora só falta servir e
finalizar o prato com uma pitada de salsinha picada.