A massa com cogumelos e linguiça ao forno é um daqueles pratos que trazem imediatamente à mesa o aroma da cozinha de casa: cremosa, envolvente e com uma gratinação dourada que conquista na primeira mordida. É uma receita simples, mas rica em sabor, ideal para os almoços de domingo, para um jantar em família ou quando você deseja um comfort food que agrade a todos.
A combinação entre os cogumelos Portobello e a linguiça cria um molho saboroso e irresistível, enquanto o molho bechamel une tudo perfeitamente, tornando cada garfada incrivelmente cremosa. Prepará-la é muito fácil e o resultado é um primeiro prato que cheira a tradição e que sempre desaparece num instante. Se você ama massa ao forno, esta versão se tornará uma das suas favoritas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a massa com cogumelos e linguiça ao forno
- 380 g mezze maniche rigate (ou outro tipo de massa curta)
- 400 g linguiça
- 400 g cogumelos Portobello
- 1 dente alho
- 80 g vinho branco seco
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 500 g molho bechamel
- 80 g parmesão ralado
- 250 g provola (em cubos)
Ferramentas para a massa com cogumelos e linguiça ao forno
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Assadeira
Passos para a massa com cogumelos e linguiça ao forno
A massa com cogumelos e linguiça ao forno é um primeiro prato cremoso, rico em sabor e perfeito para reunir toda a família à mesa. Prepara-se realmente em poucos passos e conquista à primeira vista com sua gratinação dourada e irresistível. Depois de limpar os cogumelos Portobello e cortá-los em fatias, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira junto com o dente de alho inteiro para aromatizar.
Adicione a linguiça desmanchada e deixe dourar bem,
depois regue com vinho branco e deixe evaporar.
Adicione os cogumelos,
ajuste o sal e a pimenta e continue cozinhando até ficarem macios.
Enquanto isso, cozinhe a massa “al dente” e escorra. Misture com o molho de linguiça e cogumelos,
o molho bechamel,
assim obtendo um creme envolvente.
Transfira tudo para uma assadeira,
adicione os cubos de provola
complete com o parmesão restante e
asse a 180°C por 20-25 minutos, até que a superfície esteja perfeitamente dourada. Um prato simples, saboroso e sempre amado.
Pode ser conservado na geladeira por 2 dias bem coberto, você pode aquecê-lo no forno a 180°C por 10 minutos ou no micro-ondas.
Para um sabor mais intenso, use uma parte de cogumelos porcini.
Adicione provola ou scamorza para uma massa ainda mais puxenta.
Para uma versão mais leve, reduza o molho bechamel ou use o vegetal.
Para um sabor mais intenso, use uma parte de cogumelos porcini.
Adicione provola ou scamorza para uma massa ainda mais puxenta.
Para uma versão mais leve, reduza o molho bechamel ou use o vegetal.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, você pode montá-la e assá-la pouco antes de servir.
Posso usar outros formatos de massa?
Sim, é ótima com rigatoni, penne ou fusilli.
Pode ser feita sem molho bechamel?
Você pode substituí-lo por creme de leite ou ricota amolecida com um pouco de água de cozimento.
