A massa com favas e ricota é um daqueles pratos que lembram casa, primavera e almoços simples, mas muito saborosos. É uma receita que vem da tradição camponesa, quando se usavam poucos ingredientes frescos e genuínos para criar algo realmente especial. As favas, doces e levemente crocantes, combinam-se perfeitamente com a cremosidade delicada da ricota, proporcionando um molho suave e saboroso sem necessidade de muitos enfeites. Realmente leva apenas alguns minutos, uma panela de água fervente e um toque de desejo de se mimar com um prato simples e sincero. E então, vamos combinar: aquelas cores, o verde vibrante das favas e o branco puro da ricota, trazem alegria à mesa imediatamente.

Quer você escolha uma massa curta como penne, fusilli ou um formato mais rústico como orecchiette, o resultado será sempre uma pequena festa para o paladar. É o prato perfeito para dar as boas-vindas à bela estação e desfrutar de tudo o que a natureza nos oferece neste período.
E depois, há também uma pequena curiosidade que torna este prato ainda mais especial: em muitas regiões do sul da Itália, como Sicília e Puglia, a massa com favas e ricota não é apenas uma receita sazonal, mas também um prato tradicional ligado às celebrações de São José. Era preparado com as primeiras colheitas da horta, como símbolo de gratidão e bons auspícios. Abaixo deixo outras receitas simples de primeiros pratos.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes para a massa com favas e ricota

320 g massa
250 g favas (frescas já descascadas e sem pele)
250 g ricota
4 colheres pecorino (ralado)
1 dente alho
1 raminho hortelã
a gosto azeite de oliva extra virgem
a gosto sal
a gosto pimenta

Ferramentas para a massa com favas e ricota

1 Frigideira
1 Panela
1 Escumadeira

Passos

Para preparar a massa com favas e ricota, comece fervendo as favas em água fervente por 5 minutos.
Enquanto isso, doure um dente de alho em uma frigideira com um fio de azeite.
Depois de fervidas, transfira as favas para a frigideira, ajuste o sal e a pimenta e deixe ganhar sabor por 5 minutos em fogo baixo.
Cozinhe a massa na mesma água onde você ferveu as favas e
enquanto isso, remova o dente de alho e
adicione a ricota.
Misture tudo e
quando a massa estiver al dente, transfira-a para a frigideira.
Adicione uma concha de água de cozimento,
algumas folhas de hortelã e
misture tudo.
Agora só falta colocar no prato,
adicionar uma colher de pecorino ralado,
algumas folhas de hortelã e
o prato está pronto para ser saboreado.