A massa com peixe espada e tomatinho é um prato que conta todo o sabor do Mediterrâneo, um hino à simplicidade e à frescura dos ingredientes. Protagonista indiscutível é o peixe espada, símbolo das tradições culinárias das costas italianas, com sua carne firme e delicada que se presta a receitas leves e requintadas.
A completar o quadro encontramos o tomatinho, pequeno tesouro de doçura e vivacidade, que com seu suco e sua cor intensa dá ao prato um aspecto convidativo e um sabor equilibrado. O alho, refogado delicadamente em azeite de oliva extravirgem, libera um aroma envolvente, criando uma base perfumada que une os ingredientes em um abraço harmonioso.
O toque aromático chega com um fio de vinho branco, que suaviza o peixe trazendo-lhe uma nota elegante e leve. O sal e a pimenta realçam os sabores sem sobrepujá-los, enquanto a menta fresca, com sua fragrância inconfundível, oferece um toque vivaz e surpreendente que torna esta receita única e irresistível. A seguir, outras receitas com peixe.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa com peixe espada e tomatinho
- 320 g fettuccine de sêmola de trigo duro
- 500 g peixe espada
- 10 tomatinho
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 150 ml vinho branco seco
- folhas menta
Ferramentas para a massa com peixe espada e tomatinho
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para preparar a massa com peixe espada e tomatinho comece picando um dente de alho.
Corte ao meio o tomatinho e reserve.
Agora ocupe-se do peixe: remova a parte externa com a faca e
corte o peixe em cubos.
Em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem deixe dourar um dente de alho picado,
doure os cubos de peixe e
despeje o vinho, deixe evaporar o álcool.
Adicione os tomatinhos,
ajuste o sal e a pimenta e
cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque a massa,
escorra-a ainda al dente diretamente na frigideira com o molho,
despeje uma concha de água de cozimento e
adicione as folhas de menta.
Envolva tudo,
sirva,
adicione uma pitada de folhas de menta
e está pronta para ser degustada.
