A massa com pesto de tomate seco é um prato principal rápido e saboroso, ideal para quem ama os sabores intensos da culinária mediterrânea e quer trazer à mesa algo diferente do usual. Esta receita cremosa é preparada em poucos minutos com ingredientes simples e genuínos: tomates secos em óleo, frutas secas, queijo e um bom azeite de oliva extravirgem. Perfeita para um almoço de última hora ou para surpreender os convidados com um molho original e cheio de caráter.
Graças à sua versatilidade, o pesto de tomate seco pode ser preparado antecipadamente e também pode ser usado para bruschettas, sanduíches ou tortas salgadas. Neste blog, vou explicar passo a passo como preparar esta deliciosa massa com pesto vermelho. Descubra como realizar em casa esta receita fácil e rápida, perfeita para todas as estações e amada por toda a família! Abaixo deixo outras receitas de pratos principais.
Confira minha resenha sobre o processador de alimentos Kenwood MultiPro Go FDP22.130GY
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa com pesto de tomate seco
- 320 g massa (formato de sua escolha)
- 100 g tomates secos em óleo (bem escorridos)
- 50 g amêndoas sem pele (ou nozes ou pinhões)
- 50 g parmesão (ou pecorino)
- 1 dente alho
- 60 g azeite de oliva extravirgem (ajustável conforme a cremosidade desejada)
- q.b. manjericão
- q.b. hortelã (opcional para perfumar)
- 1 pimenta (opcional se quiser um pouco picante)
Ferramentas para a massa com pesto de tomate seco
- 1 Panela
- 1 Liquidificador
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar a massa com pesto de tomate seco, em um liquidificador coloque os tomates secos bem escorridos,
as amêndoas sem pele,
o queijo (parmesão ou pecorino),
as folhas de manjericão,
algumas folhas de hortelã,
o dente de alho,
a pimenta, se preferir um pouco picante.
Adicione o azeite de oliva extravirgem e
triture até obter um pesto vermelho cremoso e homogêneo.
Cozinhe a massa e escorra 2 minutos antes do tempo de cozimento indicado.
Enquanto isso, transfira o pesto vermelho para a frigideira,
adicione uma concha de água de cozimento e
quando a massa estiver al dente, escorra diretamente na frigideira,
adicione outra concha de água de cozimento e
misture tudo.
Coloque a massa com pesto de tomate seco no prato,
despeje uma concha de pesto sobre a massa,
uma pitada de queijo e o prato está pronto para ser saboreado.
Conserve na geladeira por 4-5 dias em um pote de vidro coberto com óleo. Também pode ser congelado em pequenas porções.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar tomates secos não em óleo?
Sim, mas devem ser reidratados em água quente por cerca de 10-15 minutos, depois bem espremidos antes de triturar.
Quais variações posso experimentar?
Você pode adicionar alcaparras para um toque mais salgado, ou substituir as frutas secas por pinhões ou pistaches.
É uma receita adequada para vegetarianos?
Sim, basta certificar-se de que o queijo utilizado não contenha coalho animal. Como alternativa, pode-se usar um fermento nutricional.
O pesto pode ser usado em outros pratos?
Claro! É ótimo também para temperar bruschettas, enriquecer sanduíches, rechear tortas salgadas ou acompanhar legumes grelhados.
Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o pesto até alguns dias antes e armazená-lo na geladeira. No momento de usá-lo, adicione um pouco de água de cozimento da massa para deixá-lo cremoso.
Quantas calorias tem um prato de massa com pesto de tomate seco?
Depende das quantidades, mas em média um prato padrão pode conter cerca de 500-600 kcal. Pode ser aliviado usando menos óleo ou um queijo light.
