A mil folhas de batatas é um prato refinado e versátil, perfeito para surpreender seus convidados ou enriquecer o menu diário com um toque de elegância. Ideal tanto como acompanhamento quanto como prato principal, a mil folhas de batatas se presta a infinitas variações, graças à possibilidade de enriquecê-la com ingredientes como queijos cremosos, ervas aromáticas ou camadas finas de legumes.
O segredo deste prato está na disposição perfeita das fatias de batatas, cortadas finamente com cuidado, para obter uma cocção uniforme e uma textura macia ao paladar. A crocância da superfície dourada, obtida graças à cocção no forno, combina-se com a maciez das camadas internas, criando um contraste de texturas irresistível. A mil folhas de batatas não é apenas um prazer para o paladar, mas também para os olhos: sua aparência ordenada é capaz de valorizar qualquer mesa, seja um jantar formal ou uma refeição em família.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da mil folhas de batatas
- 1 kg batatas
- 1 molho cebolinha
- 1 buquê salsinha
- 400 g leite (ou creme de leite fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 60 g parmesão ralado
- 4 ovos (médios)
Ferramentas da mil folhas de batatas
- 1 Mandolina
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Descascador
- 1 Tigela
Passos
Para preparar a mil folhas de batatas, comece descascando as batatas e
fatie-as com uma mandolina, as batatas devem ter todas 3 mm.
Agora organize as batatas em uma assadeira
então, pique a cebolinha e
a salsinha e reserve.
Agora despeje 220 g de leite ou creme de leite fresco em uma tigela e adicione 30 g de parmesão ralado,
ajuste o sal e a pimenta,
adicione a salsinha picada,
um pouco de cebolinha e
misture tudo e
enquanto isso, adicione o restante do leite.
Adicione às batatas na assadeira a restante cebolinha,
despeje a mistura de leite, parmesão e ervas sobre as batatas e
polvilhe com o restante do parmesão.
A mil folhas poderia ser cozida já assim, mas quis experimentar com a adição dos ovos, então, em uma tigela coloque os ovos e ajuste o sal,
Bata-os com um batedor e
despeje-os sobre as batatas.
Cozinhe a mil folhas em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, (se as batatas ainda estiverem um pouco cruas, continue o cozimento). As batatas estão prontas para serem degustadas.
A mil folhas de batatas pode ser conservada na geladeira coberta com filme plástico por no máximo 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível substituir o leite?
Sim, você pode substituí-lo por bebidas de aveia ou soja.
Posso adicionar frios ou queijos?
Sim, você pode adicionar tranquilamente tanto os frios quanto os queijos.
