Se você está procurando uma receita fácil e rápida com frango, os pedaços de frango à moda mediterrânea são a solução perfeita para levar à mesa todo o sabor e aromas típicos da cozinha do sul. Preparados com ingredientes simples como tomatinhos, azeitonas, alcaparras, esses pedaços são um segundo prato saudável, rico em gosto e pronto em menos de 30 minutos. Ideais para um almoço em família ou um jantar leve, são também uma ótima ideia para quem segue uma alimentação equilibrada ou a dieta mediterrânea.
Nesta receita vou te explicar como cozinhar os pedaços de frango à moda mediterrânea passo a passo, com muitas dicas para um cozimento perfeito e variações saborosas para experimentar. Descubra como transformar simples peitos de frango em um prato colorido, aromático e irresistível! Abaixo, deixo outras receitas com frango.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a receita dos pedaços de frango à moda mediterrânea
- 600 g peito de frango
- 3 colheres farinha de trigo 00 (para enfarinhar)
- 10 tomatinhos cereja
- 60 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 2 colheres alcaparras em sal (bem dessalgadas)
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 copo vinho branco (para deglacear)
- a gosto salsinha picada (para decorar)
Ferramentas para a receita dos pedaços de frango à moda mediterrânea
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Passos
Aqui está como cozinhar os pedaços de frango à moda mediterrânea de forma simples e rápida, para um segundo prato saboroso e perfeito para acompanhar com pão crocante. Siga a receita passo a passo: comece cortando o peito de frango em cubos ou pedaços de tamanho uniforme. Isso garantirá um cozimento homogêneo e uma textura macia por dentro.
Passe os pedaços na farinha de trigo 00, garantindo que estejam bem enfarinhados de todos os lados. Esta etapa dará uma leve crostinha dourada na fase de dourar.
Passe os pedaços na farinha de trigo 00, garantindo que estejam bem enfarinhados de todos os lados. Esta etapa dará uma leve crostinha dourada na fase de dourar. Adicione os pedaços enfarinhados à frigideira e deixe dourar em fogo médio-alto. Vire os pedaços de frango frequentemente até dourar de todos os lados: devem ficar bem selados.
Adicione os tomatinhos cereja cortados ao meio,
as azeitonas taggiasche e as alcaparras dessalgadas.
Ajuste o sal e a pimenta e misture bem para unir os sabores e distribuir uniformemente o tempero.
Despeje um copo de vinho branco seco na frigideira e deixe o álcool evaporar. Esta etapa enriquecerá o sabor do prato com uma nota levemente ácida e perfumada.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. O frango deve ficar macio e o molho reduzido e perfumado.
No final do cozimento, apague o fogo e complete com uma pitada de salsinha fresca picada para um toque de frescor e cor.
Sirva seus pedaços de frango à moda mediterrânea bem quentes, acompanhando-os com pão crocante para saborear cada gota do molho. Prepare a “scarpetta”: é obrigatório!
Para manter a frescura e o sabor dos seus pedaços de frango à moda mediterrânea, siga estas dicas:
Na geladeira: coloque os pedaços restantes em um recipiente hermético e guarde na geladeira por no máximo 2 dias.
Reaquecimento: na hora de consumi-los, aqueça os pedaços na frigideira com um fio de água para evitar que sequem, ou use o micro-ondas.
Congelamento: se desejar conservar por mais tempo, pode congelar os pedaços já cozidos. Certifique-se de usar recipientes adequados para congelamento e consuma dentro de 1 mês. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Personalize seus pedaços de frango à moda mediterrânea com estas deliciosas variações:
Azeitonas alternativas: se não tiver azeitonas taggiasche, pode optar por azeitonas pretas ou verdes, conforme sua preferência.
Aromas diferentes: adicione um toque de orégano seco ou deglaceie com suco de limão no lugar do vinho branco para um sabor mais fresco.
Adição de batatas: para tornar o prato mais substancial, você pode acrescentar batatas cortadas em cubos durante o cozimento.
Sem enfarinhar: se preferir uma versão mais leve, pode omitir a farinha; no entanto, o frango pode ficar menos macio.
Experimente essas variações para adaptar a receita ao seu gosto e surpreender seus convidados.
Azeitonas alternativas: se não tiver azeitonas taggiasche, pode optar por azeitonas pretas ou verdes, conforme sua preferência.
Aromas diferentes: adicione um toque de orégano seco ou deglaceie com suco de limão no lugar do vinho branco para um sabor mais fresco.
Adição de batatas: para tornar o prato mais substancial, você pode acrescentar batatas cortadas em cubos durante o cozimento.
Sem enfarinhar: se preferir uma versão mais leve, pode omitir a farinha; no entanto, o frango pode ficar menos macio.
Experimente essas variações para adaptar a receita ao seu gosto e surpreender seus convidados.
Azeitonas alternativas: se não tiver azeitonas taggiasche, pode optar por azeitonas pretas ou verdes, conforme sua preferência.
Aromas diferentes: adicione um toque de orégano seco ou deglaceie com suco de limão no lugar do vinho branco para um sabor mais fresco.
Adição de batatas: para tornar o prato mais substancial, você pode acrescentar batatas cortadas em cubos durante o cozimento.
Sem enfarinhar: se preferir uma versão mais leve, pode omitir a farinha; no entanto, o frango pode ficar menos macio.
Experimente essas variações para adaptar a receita ao seu gosto e surpreender seus convidados.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar frango congelado para esta receita?
Sim, você pode usar peito de frango congelado, mas é importante descongelá-lo completamente antes de cortá-lo em pedaços e cozinhar. Certifique-se de secá-lo bem para garantir um dourado perfeito.
Posso preparar os pedaços de frango à moda mediterrânea com antecedência?
Certamente. Os pedaços de frango à moda mediterrânea podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira por 1-2 dias. Na hora de servir, aqueça-os na frigideira com um pouco de água para reavivar o molho.
Que tipo de azeitonas usar para a receita?
As azeitonas taggiasche são as mais indicadas pelo seu sabor delicado e aromático. Em alternativa, você pode usar azeitonas pretas sem caroço, azeitonas verdes ou até mesmo um mix, conforme o gosto pessoal.
Como posso deixar a receita mais leve?
Para uma versão mais leve:
Omitir a farinha na fase inicial
Utilizar azeite de oliva extra virgem com moderação
Evitar adicionar sal se as alcaparras e as azeitonas já estiverem salgadas
É um excelente prato também para quem segue a dieta mediterrânea ou uma alimentação equilibrada.
