Os pimentões recheados com arroz são um grande clássico da culinária mediterrânea: um prato colorido, leve e cheio de sabor. Esta receita é ideal como segundo prato vegetariano ou como prato único, perfeito para servir nos dias de verão, mas delicioso em qualquer estação. Prepará-los é simples e o resultado conquista a todos graças ao contraste entre a doçura dos pimentões e o recheio macio e aromático de arroz e vegetais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para os pimentões recheados com arroz
- 4 pimentões (Amarelos pequenos)
- 1 pimentão (Verde)
- 2 cebolas
- 250 g arroz
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 3 tomates (médios e maduros)
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta preta
- 1 ramo salsinha picada
- 700 g água (500 g para cozinhar o arroz e 200 na forma para cozinhar no forno)
Ferramentas para os pimentões recheados com arroz
- 1 Frigideira
- 1 Forma de forno
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos para os pimentões recheados com arroz
Para preparar os pimentões recheados com arroz, pique finamente as cebolas e corte o pimentão verde e o tomate em pedaços. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e deixe-a murchar.
Junte os tomates,
o pimentão verde, ajuste o sal e a pimenta, adicione uma colher de chá de páprica, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione a salsinha picada e misture novamente.
Agora, adicione o arroz na frigideira, despeje 500 g de água e
misture tudo para incorporar os ingredientes.
Deixe cozinhar por 5 minutos com a tampa.
Enquanto isso, lave os pimentões pequenos, corte a tampa superior e retire as sementes e filamentos internos.
Recheie os pimentões com o arroz temperado, sem encher até a borda para deixar espaço para o aumento do arroz durante o cozimento.
Coloque os pimentões recheados em uma forma.
Despeje o arroz restante na forma,
adicione um fio de azeite
a água restante e cozinhe em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos, até que os pimentões estejam macios e levemente dourados.
Deixe esfriar por alguns minutos e sirva os pimentões recheados com arroz.
Na geladeira: eles se conservam em um recipiente hermético por até 2 dias.
No freezer: você pode congelá-los já cozidos, após esfriarem, e conservá-los por cerca de 1 mês.
Aquecimento: antes de servi-los, aqueça-os no forno a 180 °C por 10 minutos ou no micro-ondas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Que tipo de arroz posso usar?
Você pode usar arroz Carnaroli, Arborio ou um arroz de grão longo. Evite aqueles que cozinham demais facilmente.
Posso adicionar queijo ao recheio?
Claro! Mussarela, queijo defumado ou feta darão mais cremosidade ao prato.
