Os pimentões recheados com arroz são um grande clássico da cozinha mediterrânea: um prato colorido, leve e rico em sabor. Esta receita é ideal como segundo vegetariano ou como prato único, perfeito para servir à mesa nos dias de verão, mas delicioso em qualquer estação. Prepará-los é simples e o resultado conquista todos graças ao contraste entre a doçura dos pimentões e o recheio macio e aromático de arroz e vegetais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para os pimentões recheados com arroz
- 4 pimentões (Amarelos pequenos)
- 1 pimentão (Verde)
- 2 cebolas
- 250 g arroz
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 3 tomates (médios e maduros)
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 maço salsinha picada
- 700 g água (500 g para cozinhar o arroz e 200 na assadeira para assar no forno)
Ferramentas para os pimentões recheados com arroz
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos para os pimentões recheados com arroz
Para preparar os pimentões recheados com arroz, pique finamente as cebolas e corte em pedaços o pimentão verde e o tomate. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e deixe-a murchar.
Junte os tomates,
o pimentão verde, ajuste o sal e a pimenta, adicione uma colher de chá de páprica, misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione a salsinha picada e misture novamente.
Agora adicione o arroz na frigideira, despeje 500 g de água e
misture tudo para integrar os ingredientes.
Deixe cozinhar por 5 minutos com tampa.
Enquanto isso, lave os pimentões pequenos, corte a tampa superior e retire as sementes e os filamentos internos.
Recheie os pimentões com o arroz temperado, sem encher até a borda para deixar espaço para o inchaço do arroz durante o cozimento.
Disponha os pimentões recheados em uma assadeira.
Despeje o arroz restante na assadeira,
adicione um fio de azeite
a água restante e asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos, até que os pimentões estejam macios e ligeiramente dourados.
Deixe esfriar por alguns minutos e sirva os pimentões recheados com arroz.
Na geladeira: podem ser conservados em um recipiente hermético por até 2 dias.
No freezer: você pode congelá-los já cozidos, uma vez resfriados, e armazená-los por cerca de 1 mês.
Aquecimento: antes de servi-los, aqueça-os no forno a 180 ºC por 10 minutos ou no micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de arroz posso utilizar?
Você pode usar arroz Carnaroli, Arborio ou um arroz de grão longo. Evite aqueles que cozinham facilmente demais.
Posso adicionar queijo ao recheio?
Claro! Mozzarella, scamorza ou feta darão mais cremosidade ao prato.
