Hoje vamos preparar a receita de berinjela grelhada com molho de salsa, um prato delicioso e saboroso que destaca o sabor único da berinjela, combinando com a frescura da salsa. Esta receita oferece uma explosão de sabores e uma apresentação convidativa, perfeita para uma entrada ou acompanhamento de verão. As berinjelas são grelhadas para obter uma consistência macia e um sabor defumado. Uma vez cozidas, são recheadas com um molho de salsa, que adiciona uma nota herbácea e vibrante ao prato. Depois de terminada a preparação, a berinjela grelhada com molho de salsa pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, acompanhada por um toque de suco de limão. Com suas combinações de sabores e texturas, se revela uma escolha excepcional para uma refeição de verão ao ar livre ou para enriquecer um buffet. A berinjela grelhada com molho de salsa conquista o paladar de todos que apreciam pratos vegetais ricos em sabor e simplicidade. Abaixo deixo outras receitas com berinjela.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a berinjela grelhada com molho de salsa
- 2 berinjelas ovais pretas
- 30 g salsa
- 30 ml vinagre de vinho branco
- 40 g pão para sanduíches (ou miolo de pão)
- 10 g alcaparras em conserva
- 1 anchova em óleo
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 10 tomate cereja (cortado em 4)
- q.b. ricota salgada
Ferramentas para a berinjela grelhada com molho de salsa
- 1 Faca
- Tigelas
- 1 Chapa de ferro fundido
- 1 Liquidificador
- 1 Colher
Passos
Para preparar a berinjela grelhada com molho de salsa, corte as berinjelas em fatias não muito finas,
adicione sal e deixe descansar por 20 minutos, para que percam o líquido de vegetação e o sabor amargo.
Enxágue-as em água corrente e
seque com um pano ou papel absorvente.
Cozinhe as berinjelas dos dois lados e
reserve.
Enquanto isso, prepare o molho de salsa, em uma tigela, despeje o vinagre e amoleça o pão para sanduíches.
transfira a salsa para um processador, liquidificador,
adicione as alcaparras,
adicione a anchova,
o dente de alho,
o pão para sanduíches previamente amolecido e bem espremido,
um bom fio de azeite de oliva extra virgem,
ajuste com uma pitada de sal
e misture tudo em intervalos.
Deve resultar em uma mistura cremosa, não muito líquida.
Espalhe o molho de salsa em todas as fatias de berinjela,
adicione o tomate cereja cortado em 4,
e polvilhe com abundante ricota salgada ralada na hora.
Você pode comê-las ainda quentes ou
à temperatura ambiente.
