Hoje vamos preparar a receita de bolinhos fritos salgados, um aperitivo clássico que ainda hoje não pode faltar em nossas mesas em qualquer época do ano. Obviamente, cada região os chama pelo seu próprio nome e, sobretudo, com algumas variações. Nós, nesta receita, sendo sicilianos, colocaremos: as anchovas, o tomate seco e o caciocavallo. A seguir deixo outras receitas de aperitivos deliciosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a receita de bolinhos fritos salgados
- 400 g farinha de trigo 00
- 15 g fermento biológico fresco
- 360 ml água
- 15 g sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 100 g caciocavallo
- 5 tomates secos em conserva de óleo
- 5 anchovas em conserva de óleo
- óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas para a receita de bolinhos fritos salgados
- 1 Tigela
- 3 Tigelinhas
- 1 Colher de pau
- 1 Frigideira
- 1 Bandeja
- Papel absorvente
- 2 Colheres
Passos
Para preparar a receita de bolinhos fritos salgados, comece despejando a farinha em uma tigela grande
adicione o fermento biológico fresco
e a água.
Sove na tigela com uma colher de pau, até a água ser completamente absorvida.
Agora adicione o sal,
despeje uma colher de azeite de oliva extravirgem
e sove até obter uma massa lisa.
Enquanto isso, corte em cubos o caciocavallo
o tomate seco
as anchovas em conserva de óleo.
Incorpore tudo à massa
cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.
Passadas as duas horas, frite a massa obtida em óleo quente a 180°
tendo o cuidado de virá-los
e escorra assim que estiverem bem dourados.
Transfira os bolinhos para a bandeja forrada com papel absorvente
deixe esfriar
e sirva os bolinhos ainda mornos ou frios.
