A receita de macarrão à Nerano é um prato icônico da culinária campana, uma verdadeira celebração dos sabores mediterrâneos e da tradição culinária italiana. Essa iguaria gastronômica se origina da pitoresca vila de Nerano, situada ao longo da costa sorrentina na encantadora região da Campânia. A receita foi passada de geração em geração e ganhou fama internacional graças à sua simplicidade e elegância. A base do macarrão à Nerano é composta por poucos ingredientes de altíssima qualidade: abobrinhas frescas, queijo provolone do Monaco DOP, manjericão perfumado e uma escolha de massa longa, tipicamente espaguete. O que torna esse prato único é sua execução impecável. O macarrão à Nerano é um exemplo extraordinário de como a culinária italiana pode celebrar a beleza dos ingredientes locais através da preparação e montagem cuidadosa. Cada garfada desse prato representa uma viagem sensorial à região costeira da Campânia, entre mar, terra e tradições culinárias passadas ao longo do tempo. Seja para os apreciadores da boa comida ou para os amantes da culinária simples mas surpreendente, o macarrão à Nerano é uma experiência que encanta o paladar e nutre a alma. A seguir, deixo outras receitas com abobrinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a receita de macarrão à Nerano
- 320 g macarrão (fettuccine, embora a receita preveja espaguete)
- 700 g abobrinhas
- 150 g provolone (do monaco, se não tiver use parmesão)
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino preta
- 1 dente alho
- 1 noz manteiga
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para a receita de macarrão à Nerano
- 1 Mandolina
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para preparar a receita de macarrão à Nerano, coloque no fogo a panela com bastante água salgada e comece com as abobrinhas: Lave-as e corte as pontas, depois corte-as em rodelas finas com uma mandolina. Aqueça o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira larga e, uma vez atingida a temperatura, 150º,
mergulhe as abobrinhas e
deixe fritar até dourar e, uma vez bem douradas, coloque-as de lado em uma bandeja coberta com papel absorvente. Enquanto isso, rale o provolone e coloque o macarrão, deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, na frigideira larga, deixe derreter a manteiga, adicione o azeite em camisa, deixe dar sabor e elimine com uma pinça.
Adicione as folhas de manjericão e
as abobrinhas fritas anteriormente.
ajuste o sal e a pimenta-do-reino preta e deixe dar sabor por alguns instantes.
escorra o macarrão al dente diretamente na frigideira,
adicione uma concha de água do cozimento e mexa.
Agora desligue o fogo e adicione o provolone do Monaco,
misture o macarrão até formar um creme e
agora só resta servir um macarrão super cremoso e delicioso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é Nerano?
Nerano é uma pequena fração marítima. Está localizada na ponta extrema da Península de Sorrento e tem vista para o Golfo de Salerno.
Quem inventou o espaguete à Nerano?
O restaurante Maria Grazia em Nerano.
