O risoto gratinado com abóbora e linguiça é um prato rico e saboroso, perfeito para os meses de outono e inverno, quando a abóbora está na estação e se busca algo reconfortante e substancioso. Esta receita combina a doçura natural da abóbora com o sabor intenso e rústico da linguiça, criando um contraste de sabores que torna o prato extremamente apetitoso.
O risoto gratinado com abóbora e linguiça é um comfort food que consegue ser ao mesmo tempo refinado e rústico, ideal para um almoço de domingo em família ou um jantar especial em que você deseja impressionar seus convidados com um prato rico em tradição e sabor. Abaixo deixo outras receitas de pratos principais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o risoto gratinado com abóbora e linguiça
- 320 g arroz Carnaroli
- 500 g abóbora
- 400 g linguiça
- 1 copo vinho branco
- 1 copo água
- 1 cebola echalota
- q.b. caldo de legumes
- 60 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo alecrim
- 1 punhado sálvia
Ferramentas para o risoto gratinado com abóbora e linguiça
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Faca
Passos
Para preparar o risoto gratinado com abóbora e linguiça, comece retirando a casca e as sementes.
Corte a abóbora em cubos e reserve.
Desfaça e
remova a pele da linguiça.
Doure a linguiça em uma frigideira com um fio de azeite,
Despeje um copo de vinho e deixe o álcool evaporar. Reserve também a linguiça.
Na mesma frigideira, cozinhe a abóbora com um fio de azeite,
o alecrim e a sálvia.
Despeje um copo de água,
Ajuste o sal e a pimenta e
deixe cozinhar com a tampa por 10 minutos.
Após o tempo de cocção, transfira a abóbora para uma tigela.
Bata a abóbora com um liquidificador de imersão e reserve.
Passe ao cozimento do arroz: deixe a cebola echalota dourar com um fio de azeite.
Toste o arroz e
continue o cozimento com o caldo de legumes, adicionando conforme necessário.
Com o arroz ainda al dente, adicione a linguiça e
logo em seguida a purê de abóbora.
Agora retire o risoto do fogo,
adicione o queijo parmesão ralado e
misture tudo.
Transfira o risoto para uma travessa de forno e
polvilhe com parmesão.
Asse o risoto por 10 minutos em forno estático pré-aquecido a 180º. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
O risoto gratinado com abóbora e linguiça pode ser armazenado na geladeira coberto com filme plástico, obviamente não será mais como um risoto, mas se parecerá com um timbale de arroz.
