Esta deliciosa salada de alcachofras é uma combinação perfeita de sabores frescos e vibrantes, típicos da cozinha mediterrânea. Os ingredientes principais desta receita são as alcachofras, tratadas com cuidado para manter sua textura crocante e sabor delicado, enriquecidas por uma seleção de temperos que realçam seu sabor. O resultado é um prato leve, mas rico em sabor, ideal como entrada ou acompanhamento em qualquer ocasião. Esta preparação é uma ótima escolha para aqueles que desejam saborear uma refeição leve e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. A seguir, deixo mais receitas com alcachofras.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno, Primavera

Ingredientes para a salada de alcachofras

4 alcachofras
100 g azeite de oliva extravirgem
1 suco de limão
2 dentes alho
1 ramo salsinha picada
1 raminho hortelã (picada)
q.b. sal
q.b. pimenta
5 tomate cereja (amarelos)

Ferramentas para a salada de alcachofras

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Pote

Passos

Para preparar a salada de alcachofras, elimine as folhas externas,
encurte o caule,
elimine a camada externa mais fibrosa e por fim
elimine com uma faca bem afiada as pontas com um corte preciso.
Mergulhe as alcachofras em água acidulada para não escurecerem.
Retire as alcachofras, corte-as ao meio, elimine a penugem com uma faquinha e
depois corte em fatias.
Mergulhe-as novamente na água acidulada e continue dessa forma com todas as alcachofras.
Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela e deixe as alcachofras escaldarem por cerca de 10 minutos.
Quando estiverem prontas, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare uma emulsão em um pote, adicionando o azeite de oliva extravirgem, o suco de um limão,
a salsinha picada,
a hortelã picada,
o alho picado,
uma pitada de sal e pimenta e
agite.
Assim que as alcachofras estiverem bem frias, transfira-as para o prato de servir e despeje a emulsão.
Adicione os tomates cereja amarelos cortados ao meio e
misture para temperar as alcachofras.
A salada de alcachofras está pronta para ser servida e saboreada.