A salada de verão com rúcula, grão-de-bico e feta é uma receita fresca, leve e perfeita para almoços rápidos ou jantares ao ar livre durante os meses quentes. Rica em sabor graças aos tomatinhos cereja, tomates secos e manjericão fresco, é um prato que une sabor e bem-estar em cada mordida. A adição do feta confere uma nota cremosa e saborosa, enquanto o suco de limão e o azeite extravirgem realçam todos os ingredientes com simplicidade. Esta salada fria de verão é ideal também para quem segue uma alimentação vegetariana ou procura um prato único balanceado, graças à presença do grão-de-bico que fornece proteínas vegetais. É preparada em poucos minutos e pode ser facilmente personalizada com vegetais da estação ou outras leguminosas. Uma ótima solução para quem deseja comer saudável sem abrir mão do sabor, perfeita também para levar ao trabalho ou à praia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para salada de verão com rúcula, grão-de-bico e feta
- 120 g rúcula
- 250 g tomatinhos cereja
- 240 g grão-de-bico cozido (em lata ou para cozinhar)
- 6 filetes tomates secos ao óleo
- 150 g feta
- a gosto manjericão
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa suco de limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas para salada de verão com rúcula, grão-de-bico e feta
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos
Para preparar a salada de verão com rúcula, grão-de-bico e feta, comece reunindo todos os ingredientes em uma tigela: rúcula,
tomatinhos cereja cortados ao meio,
grão-de-bico cozido, perfeitamente escorrido,
tomates secos ao óleo escorridos e cortados,
algumas folhas de manjericão,
o feta cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.
Adicione algumas colheres de azeite extravirgem,
o suco de limão e
misture tudo.
A salada está pronta para ser servida.
A salada de verão com rúcula, grão-de-bico e feta conserva-se no refrigerador por até 1 dia, bem fechada em um recipiente hermético. Recomenda-se temperá-la no último momento com azeite e suco de limão para manter a frescura das folhas de rúcula. Se preparada com antecedência para um almoço fora de casa, mantenha-a na geladeira até o momento de consumi-la e misture bem antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar grão-de-bico seco em vez do enlatado?
Sim, basta cozinhá-los com antecedência e deixá-los esfriar. O importante é que estejam bem escorridos e secos antes de adicioná-los à salada.
Com o que posso substituir o feta?
Você pode usar mussarela em cubos, queijo de cabra ou até cubos de tofu para uma versão vegana.
Pode ser preparado com antecedência?
Sim, mas é melhor adicionar a rúcula e o tempero pouco antes de servir para evitar que murchem.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro. Azeitonas pretas, abacate ou pepinos combinam muito bem com esta receita.
