Esta base de cacau macia perfeita. Esta base de cacau macia que derrete na boca! 😋Sem manteiga, sem tempos de descanso e zero esforço.
É a solução ideal para quem procura uma alternativa saborosa e simples à clássica massa de torta. Ao contrário da massa tradicional, que requer descanso e certa habilidade, esta receita é preparada em um instante, sem necessidade de manteiga fria ou tempos de espera.
O resultado é uma base para torta fofa como um bolo, com um sabor intenso de cacau, que acolhe perfeitamente qualquer tipo de recheio, desde creme de chocolate até ricota, de geleia a chantilly.
Prepará-la é brincadeira de criança.
Basta misturar os ingredientes em uma tigela, despejar a massa na forma e assar. A sua consistência, semelhante a um pão de ló, torna-a irresistível na primeira mordida e surpreenderá todos os seus convidados.
Esqueça a torta seca e dura: com esta base você obterá um doce que literalmente derrete na boca.
Preparar a base para a torta macia é realmente brincadeira de criança, especialmente se você usar a “forma mágica”. Em poucos minutos, sua massa já estará pronta para o forno, e o resultado é uma base fofa e perfeita para qualquer ocasião.
Este tipo de forma é a verdadeira mágica: possui uma elevação no centro que, uma vez virado o bolo, cria uma cavidade natural pronta para ser recheada.
Nada mais de bordas irregulares ou massas que quebram!
Uma vez que a base está assada e resfriada, você pode soltar sua criatividade.
Recheie a base maciíssima com o que preferir: um creme de confeiteiro caseiro, um creme de chocolate ou um creme de ricota fresco.
Depois decore à vontade, e seu bolo para festas e aniversários será um sucesso garantido!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,10 (Kcal)
- Instrumentos 30,41 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 5,58 (g)
- Gordura 15,35 (g) dos quais saturados 2,69 (g)dos quais insaturados 9,82 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 107,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
A base de cacau macia perfeita
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 183 g farinha 00
- 30 g cacau em pó
- 66 ml leite (ou bebida vegetal temperatura ambiente)
- 160 g eritritol (ou açúcar)
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 106 ml óleo de sementes
- 1 sachê vanilina
- 1 pitada sal
- q.b. Desmoldante para formas
Ferramentas
- Forma
- Batedores elétricos
- Peneira
- Balanças de alimentos
- Tigela
Passos
A base de cacau macia perfeita
Prepare a massa líquida: Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar usando um batedor elétrico ou à mão, até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o leite e o óleo de sementes, continuando a mexer.
Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o fermento, a vanilina e a pitada de sal. Esta etapa é importante para evitar grumos na massa final.
Incorpore gradualmente a mistura de pós à mistura líquida, mexendo com os batedores diminuindo a velocidade, caso contrário, use uma espátula e misture de baixo para cima, até que a massa fique lisa e homogênea.
(Insira o mixer em três etapas, aos poucos).
Não misture por muito tempo para não comprometer a maciez.
Unte e enfarinhe a forma com cuidado. Ou faça como eu, use o desmoldante.
Esta etapa é fundamental para não grudar o bolo.
Um conselho: posicione um pequeno disco de papel manteiga no centro da forma. Isso facilitará ainda mais o desmoldar da base uma vez assada.
Despeje a massa na forma e distribua uniformemente, sem se preocupar em nivelar muito: vai se ajustar durante o cozimento.
Asse: Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 20-25 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento: se sair limpo, a base está pronta.
Retire a base do forno e deixe esfriar completamente. Uma vez fria, vire-a delicadamente sobre um prato de servir.
A cavidade central será perfeita para receber o recheio que preferir.
O resultado é uma base fofa como um bolo, que derrete na boca, muito mais macia e úmida do que uma clássica massa.
Versatilidade: o sabor intenso do cacau combina perfeitamente com qualquer tipo de recheio, desde creme de chocolate até ricota, de geleia a chantilly.
Bom apetite.
Dicas Úteis para uma Base Perfeita
Não misture demais a massa: Uma vez que a farinha está incorporada, pare de misturar. Uma massa muito trabalhada pode se tornar gomosa e não crescer bem no forno.
Atenção à temperatura do forno: Para um cozimento ótimo, certifique-se de que o forno esteja bem quente e pré-aquecido. Cada forno é diferente, então fique de olho na base após os primeiros 15-20 minutos. Se você notar que está escurecendo muito rápido, abaixe ligeiramente a temperatura.
Deixe esfriar completamente: Não tenha pressa para rechear a base! É fundamental que esteja completamente fria antes de virá-la e recheá-la. Assim, evitará que quebre ou esfarele.
Experimente com variações: Esta base é perfeita como está, mas você pode enriquecê-la adicionando uma colher de chá de extrato de baunilha ou, para um toque extra, um pouco de raspas de laranja à massa.
Para um toque “molhado”: Se você gosta de doces mais úmidos, pode pincelar a base com um pouco de leite, suco de fruta ou uma calda alcoólica (como rum ou alchermes) antes de recheá-la.
Você pode armazená-la à temperatura ambiente, coberta com uma cúpula para doces ou em um recipiente hermético, por cerca de 2-3 dias. Sua consistência permanecerá macia e você poderá recheá-la conforme necessário.
Se recheá-la com cremes que não requerem refrigeração (ex. creme de chocolate, geleia): É aconselhável armazená-la na geladeira, especialmente se as temperaturas forem altas, por um máximo de 2-3 dias. Para serví-la da melhor forma, recomendo tirá-la da geladeira pelo menos 20-30 minutos antes, para que a base e o creme amoleçam.
Se recheá-la com cremes à base de leite, chantilly ou frutas frescas: A conservação é mais delicada. Deve ser mantida obrigatoriamente na geladeira e consumida em até um máximo de 2 dias. Certifique-se de cobri-la bem com filme plástico ou de guardá-la em um recipiente hermético para evitar que seque ou absorva odores.
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