Abóbora gratinada à moda mediterrânea. Um acompanhamento de aparência rústica, mas muito elegante e de sabor delicado, com um aroma deliciosamente apetitoso. O que você está esperando para experimentá-lo?

Esta receita com abóbora tem dois objetivos, dar uma ideia a mais para quem a ama especialmente e convencer quem não a ama a cozinhá-la assim!

Nesta receita, você encontrará todos os aromas mediterrâneos que se fundem de maneira sábia.
Este acompanhamento vegetariano é muito simples de preparar, basta escolher a abóbora e pronto.

No entanto, é um vegetal que certamente merece algumas chances a mais em nossa dieta. Do ponto de vista nutricional, é uma rica fonte de vitaminas, minerais e poderosos antioxidantes.

Uma boa fonte de ferro, potássio, cálcio, selênio e magnésio, bem como vitaminas A, C, E, K e uma boa gama de vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico.

Este vegetal de inverno é decisivamente o protagonista absoluto desta receita deliciosa, mas também há coadjuvantes que oferecem o melhor de si: azeitonas, alcaparras, parmesão, tomatinhos, todos contribuem de maneira excelente para tornar este acompanhamento vegetariano um super acompanhamento!

É perfeito para acompanhar pratos principais de carne ou peixe, ótimos também para preparar com antecedência e muito versátil porque você pode se divertir modificando-o de mil maneiras.

Este prato pode ser cozido tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar: ambos os métodos são descritos na receita.
Também podemos levá-lo à mesa como entrada colorida e mediterrânea.
Vamos saboreá-lo quente e recém-feito, quando a gratinação está crocante, e o nosso prato fará sucesso.

Se você ficou com vontade de experimentá-lo agora, deixo abaixo a lista dos ingredientes.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera

155,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 155,85 (Kcal)
Instrumentos 20,04 (g) dos quais açúcares 6,94 (g)
Proteínas 6,58 (g)
Gordura 6,39 (g) dos quais saturados 2,64 (g)dos quais insaturados 2,62 (g)
Fibras 2,22 (g)
Sódio 983,52 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Abóbora gratinada à moda mediterrânea

800 g abóbora
7 tomatinhos
12 azeitonas pretas
2 colheres de sopa farinha de rosca
2 colheres de sopa parmesão (ralado)
q.b. alcaparras
1 cebola (vermelha ou branca ou cebolinha)
q.b. azeite de oliva extravirgem
ervas aromáticas (sálvia e alecrim)
sal
pimenta

Ferramentas

Fritadeiras a ar
Papel para fritadeira a ar

Passos

Abóbora gratinada à moda mediterrânea

Retire a casca da abóbora e corte-a em pedaços. Para esta receita, eu prefiro usar as variedades violina ou butternut.
Corte os tomatinhos ao meio e junte-os à abóbora.
Corte uma cebola em fatias e adicione à abóbora e aos tomatinhos.
Adicione algumas colheres de azeitonas pretas.
Acrescente um punhado de alcaparras.
Tempere com um pouco de alecrim, um pouco de alho em pó e um pouco de sálvia.
Ajuste o sal e a pimenta.
Adicione farinha de rosca e parmesão ralado.
Transfira para forno estático pré-aquecido a 190°C por 18-20 minutos, complete com a função grill na potência máxima até dourar, serão suficientes 2-3 minutos.

“Cozimento na fritadeira a ar: cozinhe a 190 graus por cerca de 12-15 minutos até obter uma douração uniforme”.
Se usar uma fritadeira a ar, pode usar pequenas formas forradas com papel.
Cozinhe por cerca de 12-15 minutos até obter uma douração uniforme”.
Na metade do cozimento, retire a cesta da fritadeira e vire todos os legumes para o outro lado.
Se estiver usando a fritadeira a ar, deixo também uma dica! As azeitonas taggiasche devem ser adicionadas somente no final, e não junto com os outros ingredientes.
Mais precisamente, adicione as azeitonas nos últimos 3-4 minutos de cozimento, caso contrário, elas secarão demais.
É claro que sempre verifique, pois tanto o forno quanto a fritadeira podem variar os tempos de cozimento.
Retire do forno e sirva.
Bom apetite.