As abobrinhas gratinadas à mediterrânea são muito gostosas. Um acompanhamento com um aspecto rústico mas muito elegante e de sabor delicado, com um aroma definitivamente delicioso.
Esta receita com abobrinhas tem dois objetivos: dar uma ideia extra para quem já ama e convencer quem não gosta a prepará-las assim!
Nesta receita, você encontrará todos os aromas mediterrâneos que se misturam de forma sábia.
Este acompanhamento vegetariano é muito simples de fazer, basta escolher abobrinhas bonitas e o trabalho está feito.
Com sabor doce e textura crocante, as abobrinhas podem ser consumidas cruas ou cozidas e são muito úteis para aumentar a sensação de saciedade e ajudar na digestão.
No entanto, é um legume que definitivamente merece algumas chances a mais na nossa dieta. Do ponto de vista nutricional, é uma fonte rica de vitaminas, minerais e poderosos antioxidantes.
Uma boa fonte de ferro, potássio, cálcio, selênio e magnésio, além de vitaminas A, C, E, K e uma boa gama de vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico.
Este legume é, sem dúvida, o protagonista absoluto desta deliciosa receita, mas outros ingredientes também brilham: azeitonas, alcaparras, parmesão, tomatinhos e a cebola roxa de Tropea contribuem de maneira excelente para tornar este acompanhamento vegetariano um super acompanhamento!
Este prato pode ser assado tanto no forno tradicional quanto na airfryer: ambos os métodos são descritos na receita.
As abobrinhas gratinadas à mediterrânea podem ser servidas como acompanhamento de pratos de carne, peixe ou vegetarianos.
Podemos também servir como uma entrada colorida e mediterrânea.
Vamos apreciá-las quentes e recém-preparadas, quando a gratinagem está crocante, e o nosso prato brilhará.
Se você ficou com vontade de experimentar, deixo aqui a lista de ingredientes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 227,30 (Kcal)
- Instrumentos 22,08 (g) dos quais açúcares 6,88 (g)
- Proteínas 10,51 (g)
- Gordura 12,07 (g) dos quais saturados 3,79 (g)dos quais insaturados 2,74 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sódio 1.092,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Abobrinhas gratinadas à mediterrânea
- 4 abobrinhas (grandes)
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 180 g tomatinhos
- 60 g farinha de rosca
- 2 colheres de sopa parmesão
- q.b. sal
- pimenta
- q.b. azeitonas pretas
- q.b. alcaparras (opcionais)
- azeite de oliva extravirgem
- folhas manjericão
Ferramentas
- Tigela
- Fritadeiras a ar
- Assadeira
Passos
Abobrinhas gratinadas à mediterrânea
Para preparar as Abobrinhas gratinadas à mediterrânea, comece cortando-as em rodelas.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio, adicione-os às abobrinhas.
Agora descasque as cebolas e corte-as em pedaços grosseiros. Adicione também estas ao restante dos vegetais.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o parmesão ralado.
Adicione um pouco de sal e misture tudo bem.
Coloque os vegetais em uma tigela e tempere com azeite e sal, adicione a mistura de farinha de rosca e mexa tudo muito bem.
Cozimento no forno. Pegue uma assadeira, coloque um papel manteiga dentro, despeje um pouco de azeite e coloque os vegetais. Espalhe bem por toda a assadeira, regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 190° por cerca de 20-35 minutos.
Cozimento na airfryer. Coloque os vegetais dentro da sua airfryer e unte com azeite, de preferência utilizando um spray difusor, que permitirá distribuir o azeite de maneira uniforme.
Cozinhe os vegetais a 180°C por cerca de 20/25 minutos.
Misture os vegetais de vez em quando e continue o cozimento até que estejam bem cozidos e gratinados.
Obviamente, sempre verifique porque tanto o forno quanto a airfryer podem variar os tempos de cozimento.Antes de desligar o forno (2 minutos antes), adicione as azeitonas pretas.
Bom apetite…!
Conselhos
Você pode usar as abobrinhas ou os vegetais que preferir ou que tiver na geladeira, mas tente criar cubos ou tiras que tenham o mesmo tamanho para garantir um cozimento homogêneo.
Você pode aromatizar a farinha de rosca com especiarias como páprica ou alho em pó.
As abobrinhas gratinadas podem ser conservadas por 2 dias na geladeira dentro de um recipiente hermético.
As abobrinhas gratinadas podem ser conservadas por 2 dias na geladeira dentro de um recipiente hermético.
Devem ser aquecidas no forno ou na airfryer por alguns minutos antes de servir novamente.
Devem ser aquecidas no forno ou na airfryer por alguns minutos antes de servir novamente.
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