As Abobrinhas redondas recheadas com mortadela. Um prato simples, que agrada facilmente o paladar de todos e que se prepara em pouco tempo.

E para saudar esta maravilhosa estação, pensei em preparar abobrinhas redondas recheadas, um recheio simples e saboroso, ideal para abobrinhas redondas, perfeitas para serem recheadas.

Adoro abobrinhas de todas as formas, claras, escuras, longas, curtas, elas estão sempre presentes na minha geladeira, resolvem almoços e jantares de última hora.

Perfeitas para fritadas, para dois espaguetes rápidos, para uma parmegiana leve, um creme, cozidas ou cruas, mais versáteis que isso não existe.

Quando vou à cidade e passo na quitanda de confiança e se consigo encontrar aquelas redondas, não tem jeito, vai ter abobrinhas recheadas!

Além de satisfazer o apetite, encantam também os olhos com sua forma quente e envolvente.

Doces, tenras, bonitas e frescas, de um lindo verde, ao toque são firmes e resistentes, um bom sinal de frescor, são perfeitas para esta noite, minha família vai adorar. Como acompanhamento, uma bela salada mista é ideal.

As abobrinhas são compostas por 90% de água, são ideais para o reabastecimento de líquidos nestes dias quentes e, sobretudo, são ricas em vitamina A e C, com ação antioxidante, e vitaminas do grupo B, envolvidas em vários processos metabólicos.

Bem, então volto para minhas belas abobrinhas redondas… tão bonitas, lisas, perfeitas… adoro tudo que é redondo e começo a pensar em como recheá-las

Abro a geladeira… meu olhar cai em um pedaço de mortadela embalado a vácuo prestes a vencer e aí vem a ideia de um recheio à base de mortadela então.

Se você ainda quiser me acompanhar, contarei como fiz estas abobrinhas redondas recheadas com mortadela!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

416,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 416,85 (Kcal)
Instrumentos 13,56 (g) dos quais açúcares 3,41 (g)
Proteínas 21,58 (g)
Gordura 31,28 (g) dos quais saturados 11,71 (g)dos quais insaturados 12,46 (g)
Fibras 2,09 (g)
Sódio 1.661,29 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Para as Abobrinhas redondas recheadas com mortadela

4 abobrinhas redondas
260 g mortadela
1 pão ralado (1/2 colheres)
80 g ricota
1 ovo
1 cebolinha
50 g parmesão
1 ramo salsinha
1 dente alho
q.b. azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta

Ferramentas

Assadeira
Liquidificador
Papel manteiga
Tigela
Frigideira

Passos para as Abobrinhas redondas recheadas com mortadela

Lave e seque as abobrinhas, em seguida corte a parte superior logo abaixo do talo e remova a tampa.
Com a ajuda de um boleador, retire toda a polpa, mantendo apenas uma casca externa com espessura de cerca de meio centímetro e tomando cuidado para não quebrá-la.
Reserve a polpa, salpique as abobrinhas com uma pitada de sal “inclusive as tampas”, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga com a abertura voltada para cima “para deixar o vapor sair” e leve ao forno estático a 180°C por 15 minutos.
Asse também as tampinhas, colocando-as ao lado das abobrinhas e não por cima.
Uma vez fora do forno, deixe esfriar e elimine a água que se formou dentro delas.
Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebolinha e o alho picados finamente com um fio de azeite, adicione a polpa das abobrinhas picada e deixe cozinhar por cerca de 12-15 minutos em fogo baixo.
Ajuste o sal e a pimenta.
Por fim, uma pitada de salsinha picada, uma mexida e deixe esfriar.
Quando as abobrinhas estiverem frias, triture-as com a mortadela.
Em uma tigela, adicione ao composto o ovo, a ricota, uma colher de pão ralado e o queijo ralado e misture bem.
Recheie as abobrinhas com o composto e depois polvilhe novamente com o queijo ralado restante, o pão ralado e um fio de azeite.
Leve ao forno a 190°C por 20-25 minutos
Se a superfície não estiver bem dourada e crocante, passe alguns minutos no grill.
Sirva bem quente, colocando a tampinha por cima como se fosse um chapéu…
Bom apetite

Conselhos

Ao remover a polpa da parte interna das suas abobrinhas, tome cuidado para não perfurar a parte verde externa, caso contrário, os sucos do recheio escapariam durante o cozimento.

Você pode conservar suas abobrinhas na geladeira por alguns dias cobertas com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético.

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