Almôndegas de grão de bico e espinafre na fritadeira sem óleo. São leves, saudáveis e deliciosas; a receita é vegetariana e agradará toda a família!

A receita não leva ovos e tem o cozimento mais light, mais saudável que isso não consegui fazer e ainda agradou, maravilha!
Você pode enriquecer as almôndegas com queijo ralado ou com um pouco de farinha de grão de bico.
No lugar dos espinafres, você pode usar outros vegetais como as abobrinhas, os brócolis, os pimentões ou fazer até mesmo uma mistura de vegetais.
Com a fritadeira sem óleo, estarão prontas em poucos minutos!!
É possível cozinhá-las também no forno tradicional ou em frigideira antiaderente com um pouco de óleo.

Quanto aos grãos de bico, você pode usar os secos cozidos por você, mas para tornar a receita mais rápida, recomendo os grãos de bico orgânicos em vidro, muito nutritivos e saborosos.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10 Peças
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

114,13 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 114,13 (Kcal)
Instrumentos 10,13 (g) dos quais açúcares 1,15 (g)
Proteínas 4,85 (g)
Gordura 5,84 (g) dos quais saturados 0,51 (g)dos quais insaturados 2,84 (g)
Fibras 2,14 (g)
Sódio 201,12 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Almôndegas de grão de bico e espinafre

200 g grão de bico cozido, fervido (peso escorrido, também serve os em lata)
170 g espinafre, congelado
1 dente alho (pequeno e opcional)
Meio limão (suco)
a gosto sal
pimenta
40 g farinha de grão de bico
50 g queijo tipo galbanino ((versão vegana com queijo específico))
a gosto farinha de rosca (Para empanar ou sem glúten)
a gosto azeite de oliva (borrifado)

Ferramentas

Fritadeiras a ar
Tigela
Liquidificador

Passos

Almôndegas de grão de bico e espinafre

Em uma panela com água fria, coloque os espinafres ainda congelados e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos após a fervura em fogo médio.
Quando os espinafres estiverem cozidos, escorra bem (se puder, também esprema, cuidado para não se queimar) e depois refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva até que fiquem secos.
Coloque os espinafres no processador junto com os grãos de bico e processe intermitentemente, picando os dois ingredientes de forma não muito fina.
Adicione ao processador de espinafres e grãos de bico a farinha de grão de bico e misture até obter uma massa homogênea.
Ajuste o sal e a pimenta.
Prepare um prato raso com farinha de rosca e, se optar pela fritadeira sem óleo, uma assadeira coberta com papel manteiga.
Retire da massa uma quantidade aproximadamente do tamanho de uma noz.
Amasse entre as mãos e coloque um pedaço de queijo derretido no centro.
Feche a massa ao redor do queijo para formar sua almôndega.
Passe na farinha de rosca e continue da mesma forma até acabar toda a massa.
Para o cozimento, você pode proceder de diferentes maneiras, sempre virando as almôndegas na metade do tempo de cozimento:
Na fritadeira sem óleo a 200°C por 15-18 minutos;
Ou na frigideira com 1 colher de sopa rasa de óleo por 15 minutos.
No forno a 200°C por 20 minutos.
Para o cozimento no forno e na fritadeira sem óleo, recomendo untar o exterior das almôndegas com um pouco de óleo de oliva, assim ficarão douradas e crocantes mesmo sem fritura.
Bom apetite