As anchovas “ou alici” empanadas e fritas são um patrimônio italiano, não preciso dizer mais nada.
Se por si só, a fritura já é sempre boa, imagine quando se fala de anchovas fritas! Quem não gosta? 
Vamos dizer que… para esta receita não são necessários preâmbulos! 
As anchovas empanadas e fritas são um prato rápido, para saborear nos típicos botecos das Cinque Terre. Adequado tanto como entrada quanto como segundo prato, este prato saboroso é de fácil preparo.

O desejo da minha sobrinha Emma foi realizado, ela queria anchovas fritas. Fico feliz e é bom ensinar nossos filhos a comer peixe. Vou lhes contar a verdade: eu mal tinha tempo de colocá-las no prato, e metade já sumia devido à voracidade e rapidez da Emma; não tenho ideia de quantas ela comeu.

A pesca de anchovas no Golfo de Gênova e em toda a Ligúria é abundante, especialmente no período de desova entre abril e setembro.
As de Monterosso são as melhores, com uma cor azul-escuro e barriga arredondada prateada.
A zona de produção mais preciosa é a das Cinque Terre: de Punta Mesco até Punta Cavo, dentro de 12 milhas da costa na província de La Spezia.


O segredo do sucesso desta receita reside principalmente na frescura das alici.
Este peixe simples sempre fez parte da tradição culinária da cozinha mediterrânea.
São muito fáceis de preparar, um segundo prato perfeito. Dando vida a um prato fácil de preparar, de sabor vivo mas delicado.
Meus sobrinhos adoram.